Jednoduchý recept

Polévka Vichyssoise

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	Klára Fenclova
Hodnost:	Rozkoukávám se (30%)
ID receptu:	30489
Kategorie:	Studené polévky

Ingredience

1 ks	Bobkový list
500 g	Brambory
1 ks	Cibule
2 kávová lžička	Citronová šťáva
0,3 kávová lžička	Koriandr mletý
40 g	Máslo čerstvé
1 špetka	Muškátový oříšek
1 špetka	Pepř černý mletý
3 ks	Pórek
1,5 dl	Smetana 16% (pochoutková)
1 špetka	Sůl
1 ks	Vaječný žloutek slepičí
8,5 dl	Vývar zeleninový
1 polévková lžíce	Pažitka

Nutriční hodnoty jedné porce

18% Kalorie 356 kcal

Kilojoule 1 490kJ

14% Sacharidy 49 g

20% Tuky 15 g

37% Sodík 747 mg

17% Bílkoviny 10 g

Uhlovodany	48g
Cholesterol	84,8mg
Draslík	890,9mg
Vláknina	14g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,8mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	42,4mg
Vitamín E	2,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	14,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Brambory, Cibule, Citronová šťáva, Koriandr mletý, Muškátový oříšek, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Pažitka mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Pórek, Smetana 16% (pochoutková), Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Polévka Vichyssoise postup přípravy receptu:

1	Očistíme pórky, oddělíme zelené části, bílé nakrájíme na tenká kolečka. Rozpustíme v pánvi máslo, přidáme nakrájený pórek a cibuli, smažíme za občasného míchání 5 minut.
2	Přidáme na kostičky nakrájené brambory, zeleninový vývar, muškátový oříšek, citronovou šťávu, bobkový list a koriandr. Osolíme a opepříme, uvedeme vše do varu. Povaříme pod pokličkou 30 minut.
3	Polévku necháme trochu vychladnout, vyjmeme bobkový list, rozmixujeme dohladka. Dáme do čisté pánve.
4	Ve smetaně rozmícháme žloutek, přidáme do směsi trochu polévky, směs vlijeme zpátky do polévky a rozšleháme. Polévku jen prohřejeme, nevaříme.
5	Polévku necháme vychladnout, dáme do lednice a podáváme studenou s čerstvě nasekanou pažitkou, nebo ohřejeme a podáváme horkou.