Recept

Úhoř se zelenou omáčkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	Marsalka
Hodnost:	Rozkoukávám se (27%)
ID receptu:	30532
Kategorie:	Maso

Ingredience

6 krajíc	Chléb konzumní
120 g	Cibule
50 ml	Citronová šťáva
4 g	Estragon
100 g	Máslo čerstvé
6 g	Pažitka
2 špetka	Pepř černý mletý
30 g	Petržel - nať
4 g	Šalvěj čerstvá
200 g	Špenát listový čerstvý
2 špetka	Sůl
1500 g	Úhoř říční
2 ks	Vaječný žloutek slepičí
200 ml	Víno bílé

Nutriční hodnoty jedné porce

41% Kalorie 801 kcal

Kilojoule 3 351kJ

10% Sacharidy 37 g

74% Tuky 56 g

6% Sodík 113 mg

59% Bílkoviny 33 g

Uhlovodany	6g
Cholesterol	293,4mg
Draslík	332,4mg
Vláknina	3g
Vitamín A	3g
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	25,1mg
Vitamín E	1,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	22,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Citronová šťáva, Estragon, Pažitka, Šalvěj čerstvá, Špenát listový čerstvý, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Chléb konzumní, Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Úhoř říční mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Úhoř se zelenou omáčkou postup přípravy receptu:

1	Úhoře pokrájíme na špalíčky, osolíme a opepříme.
2	50 g másla rozehřejeme, osmahneme na něm pokrájenou cibuli, přidáme špenát a nasekané bylinky. Podusíme 5 minut, poté přilijeme víno a 5 minut vaříme.
3	Zbytek másla rozpálíme a osmahneme na něm dozlatova úhoře, poté přiklopíme a dusíme 35 minut.
4	Šťávu z citronu smícháme se žloutky, směs nalijeme do omáčky.
5	Omáčku ihned odstavíme z plotny, osolíme a opepříme dle potřeby.
6	Kousky ryby přelijeme omáčkou a servírujeme s chlebem.