Recept

Hovězí maso s artyčoky a olivami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	hruba
Hodnost:	Rozkoukávám se (22%)
ID receptu:	30558
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 ks	Artyčoky
1 stroužek	Česnek
5 ks	Cibulka jarní
750 g	Hovězí maso zadní
250 ml	Hovězí vývar základní
2 polévková lžíce	Olej olivový
100 g	Olivy černé
2 kávová lžička	Oregano čerstvé
1 špetka	Pepř černý mletý
1 polévková lžíce	Protlak rajčatový
1 kávová lžička	Sůl
125 ml	Víno bílé

Nutriční hodnoty jedné porce

27% Kalorie 541 kcal

Kilojoule 2 264kJ

16% Sacharidy 58 g

20% Tuky 15 g

57% Sodík 1 g

100% Bílkoviny 56 g

Uhlovodany	58g
Cholesterol	108,8mg
Draslík	2g
Vláknina	57g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	64,5mg
Vitamín E	1,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	11,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Artyčoky, Česnek, Cibulka jarní, Hovězí vývar základní, Sůl, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hovězí maso zadní, Olej olivový, Olivy černé, Oregano čerstvé, Pepř černý mletý, Protlak rajčatový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Hovězí maso s artyčoky a olivami postup přípravy receptu:

1	V kastrole na lžíci rozehřátého olivového oleje zprudka opečeme omyté maso, vyjmeme a necháme stranou.
2	Z artyčoků odstraníme vrchní listy a lodyhu, vložíme je do misky s vodou a citronem.
3	Do kastrolu přidáme ještě lžíci oleje, zahřejeme a vložíme prolisovaný česnek a oloupané rozpůlené jarní cibulky. Smažíme 2-3 minuty, přilijeme víno a povaříme 1 minutu.
4	Potom přilijeme vývar, přidáme rajčatový protlak, nasekané oregano, sůl a pepř. Přivedeme k varu, vložíme opečené hovězí maso a na čtvrtky nakrájené artyčoky. Pokrm pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 40 minut.
5	Chvíli před dopečením přidáme vypeckované černé olivy.
6	Měkké maso nakrájíme na plátky, upravíme na talíře a obložíme zeleninou. Přelijeme omáčkou a podáváme.