Recept

Kořeněná zelňačka s houbami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	30633
Kategorie:	Zahuštěné polévky

Ingredience

60 g	Celer bulvový
4 stroužek	Česnek
2 ks	Cibule
30 g	Houby sušené
250 g	Klobása ostravská
1 kávová lžička	Majoránka
50 g	Mouka pšeničná hladká
60 g	Mrkev kořen
2 špetka	Pepř černý mletý
60 g	Petržel kořen
50 g	Sádlo škvařené
1,5 kávová lžička	Sůl
2 l	Voda pitná
240 g	Zelí kysané
300 g	Vepřová plec

Nutriční hodnoty jedné porce

23% Kalorie 463 kcal

Kilojoule 1 936kJ

5% Sacharidy 18 g

82% Tuky 61 g

16% Sodík 312 mg

38% Bílkoviny 22 g

Uhlovodany	10g
Cholesterol	52,3mg
Draslík	531,0mg
Vláknina	7g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	21,1mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	6,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Celer bulvový, Česnek, Cibule, Majoránka, Petržel kořen, Sádlo škvařené, Sůl, Voda pitná, Vepřová plec mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Houby sušené, Klobása ostravská, Mouka pšeničná hladká, Mrkev kořen, Pepř černý mletý, Zelí kysané mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kořeněná zelňačka s houbami postup přípravy receptu:

1	Maso očistíme, zelí překrájíme, zeleninu oloupeme, česnek utřeme se špetkou soli, cibuli nakrájíme najemno. Ve vodě s 1 lžičkou soli uvaříme doměkka maso s houbami a celou klobásou. Když je maso poloměkké, přidáme zeleninu, zelí i s nálevem a dovaříme.
2	V mezičase v silnostěnném hrnci zpěníme na sádle cibuli, přisypeme mouku a usmažíme světlou jíšku. Zředíme ji 200 ml vody, když se začne jíška vařit, zašleháme vývar se zelím, z něhož jsme vyjmuli maso, kořenovou zeleninu a klobásu. Vše nakrájíme na drobnější kostky a vrátíme do polévky. Před koncem varu ochutíme pepřem, majoránkou a utřeným česnekem.