Recept

Zeleninový bujon s rýží

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	80 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	30812
Kategorie:	Čiré polévky

Ingredience

Bujon z kořenové zeleniny [30788]
3 polévková lžíce	Hrášek mražený
0,5 polévková lžíce	Majoránka
8 ks	Rajčata Cherry
150 g	Rýže dlouhozrnná
1 kávová lžička	Sůl
1 kávová lžička	Bazalka
1 ks	Bobkový list
100 g	Celer bulvový
1 kávová lžička	Estragon
250 g	Mrkev kořen
3 polévková lžíce	Olej slunečnicový
1 kávová lžička	Pepř černý celý
150 g	Petržel kořen
1 polévková lžíce	Petržel - nať
300 g	Pórek
2 ks	Šalotka
1 kávová lžička	Saturejka
0,5 polévková lžíce	Sůl mořská
1,5 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

18% Kalorie 360 kcal

Kilojoule 1 508kJ

19% Sacharidy 70 g

200% Tuky 150 g

41% Sodík 825 mg

17% Bílkoviny 9 g

Uhlovodany	33g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	943,1mg
Vláknina	14g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	84,5mg
Vitamín E	3,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	8,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Majoránka, Sůl, Bazalka, Bobkový list, Celer bulvový, Estragon, Olej slunečnicový, Pepř černý celý, Petržel kořen, Šalotka, Saturejka, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hrášek mražený, Rajčata Cherry, Rýže dlouhozrnná, Mrkev kořen, Petržel - nať, Pórek, Sůl mořská mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Zeleninový bujon s rýží postup přípravy receptu:

1	Bujon z kořenové zeleniny [30788]:
2	Očistíme a omyjeme kořenovou zeleninu: mrkev, celer, kořenovou petržel a pórek a vše pokrájíme na menší kusy. Oloupané šalotky rozkrojíme na poloviny.
3	Omyjeme petrželovou nať, estragon, saturejku a bazalku. Pak je nakrájíme.
4	V hrnci na slunečnicovém oleji cibuli restujeme dozlatova, pak přidáme zeleninu s bylinkami, promícháme a dusíme asi 5-7 minut.
5	Přilijeme vodu, přidáme mořskou sůl, celý černý pepř a bobkový list.
6	Polévku vaříme 1 hodinu tak, aby jen probublávala. Po uvaření ji scedíme a dáme vychladit. Z vychlazeného vývaru odstraníme tuk a tak získáme čistý zeleninový bujon, který použijeme k přípravě zeleninových polévek.
7	Dlouhozrnnou rýži dobře promyjeme pod tekoucí vodou. Mladý cukrový hrášek omyjeme. Omytá Cherry rajčata rozkrájíme na poloviny. Čerstvou majoránku omyjeme, necháme odkapat, lístky otrháme a odložíme na ozdobení polévky.
8	Do hrnce s 1 litrem bujonu z kořenové zeleniny přidáme rýži a při mírné teplotě vaříme 2 minuty, pak přidáme hrášek, Cherry rajčata a vaříme přibližně 6 minut.
9	Bujon dochutíme solí, posypeme majoránkovými lístky a podáváme.