Recept

Telecí v zeleninové omáčce

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	160 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	130 minut

Autor:	Marsalka
Hodnost:	Rozkoukávám se (27%)
ID receptu:	30927
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Bylinky čerstvé - svazek
180 g	Cibule
200 g	Cibule perlová
40 ml	Citronová šťáva
30 g	Cukr moučkový
2 g	Hřebíček
130 g	Máslo čerstvé
70 g	Mouka pšeničná hladká T 650
180 g	Mrkev kořen
2 g	Pepř černý celý
6 g	Petržel - nať
200 g	Pórek
200 ml	Smetana 12% (konzumní)
6 špetka	Sůl
1300 g	Telecí plec
1 ks	Vaječný žloutek slepičí
1900 ml	Voda pitná
250 g	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

30% Kalorie 595 kcal

Kilojoule 2 488kJ

8% Sacharidy 30 g

132% Tuky 99 g

23% Sodík 469 mg

88% Bílkoviny 49 g

Uhlovodany	18g
Cholesterol	287,4mg
Draslík	940,0mg
Vláknina	6g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	12,4mg
Vitamín E	1,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	61,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Citronová šťáva, Cukr moučkový, Hřebíček, Pepř černý celý, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Voda pitná, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Bylinky čerstvé - svazek, Cibule perlová, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Mrkev kořen, Petržel - nať, Pórek, Smetana 12% (konzumní), Telecí plec mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Telecí v zeleninové omáčce postup přípravy receptu:

1	Maso osolíme, opepříme a pokrájíme na kousky 2cm veliké.
2	Zalijeme studenou vodou a uvedeme k varu.
3	Vaříme 15 minut.
4	Očistíme cibuli a mrkev a pokrájíme na menší kousky.
5	Bylinky, zeleninu a koření přidáme k masu.
6	Osolíme a vaříme dalších 90 minut.
7	Očistíme žampiony a cibulky, zalijeme 400ml vody, přidáme cukr, citronovou šťávu, 30g másla a špetku soli.
8	Povaříme 20 minut.
9	Zbytek másla necháme rozpustit na pánvi, přimícháme mouku a za stálého míchání necháme 2 minuty povařit.
10	Jíšku vmícháme do omáčky, ze které jsme odstranili svazek bylin, pórek a mrkev.
11	Přimícháme smetanu a žloutek.
12	Přisypeme cibulky a žampiony.
13	Servírujeme posypané sekanou petrželí.