Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept
Celkový čas: 330 minut
Doba přípravy: 160 minut
Doba vaření: 170 minut
Autor:
Hodnost: Rozkoukávám se (25%)
ID receptu: 30973

Ingredience

2 ks Bylinky čerstvé - svazek
120 g Cibule
1 špetka Hřebíček
2 g Jalovec
100 g Játra kachní
100 g Játra kuřecí
100 g Játra zaječí
30 ml Koňak Armaňak
12 g Mouka pšeničná hladká T 650
120 g Mrkev kořen
1 špetka Muškátový oříšek
30 g Máslo čerstvé
30 ml Ocet vinný
3 špetka Pepř černý mletý
4 špetka Sůl
1 špetka Tymián čerstvý
1 ks Vejce slepičí
300 g Vepřová krkovička
150 g Vepřová plec
1550 ml Víno červené
700 ml Vývar telecí
2500 g Zaječí maso
1 špetka Zázvor celý

Nutriční hodnoty jedné porce

26% Kalorie 517 kcal
Kilojoule 2 164kJ
2% Sacharidy 8 g
52% Tuky 39 g
15% Sodík 304 mg
100% Bílkoviny 56 g

Zajíc po královsku postup přípravy receptu:

1

Zajíce vykostíme, osolíme, opepříme a dáme stranou.

2

Zaječí maso, srdce, játra, krkovičku a drůběží játra smícháme, osolíme, opepříme a přidáme hřebíček, zázvor, tymián, 2 kuličky jalovce a muškátový oříšek.

3

Zalijeme 50ml vína a 30ml koňaku a necháme marinovat přes noc.

4

Marinovanou směs umeleme, smícháme s marinádou, vejcem a moukou.

5

Vzniklou nádivkou naplníme zajíce, přidáme kachní játra. Zajíce dobře zašijeme a přendáme do pekáče.

6

Přisypeme pokrájenou zeleninu, zbytek koření, podlijeme zbytkem vína a octem.

7

Vše necháme marinovat 120 minut.

8

Marinovanou roládu a zeleninu necháme osmahnout 20 minut na rozpálené pánvi.

9

Marinádu 5 minut povaříme a poté přilijeme k osmažené roládě a zelenině.

10

Přilijeme vývar, osolíme, opepříme a dusíme 150 minut. Poté maso vyjmeme.

11

Rozpuštěné máslo smícháme s moukou a směsí zahustíme omáčku.

12

Roládu servírujeme pokrájenou na plátky, přelitou omáčkou.

Poznámka

Vhodnou přílohou jsou vařené brambory či dušený celer.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.
Přidat foto +5 zlaťáků

Komentáře a hodnocení

Jsi zaregistrovaný? Stačí se přihlásit, nebo zadej e-mail

Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept