Recept

Houbová sladkokyselá polévka

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	35 minut
Doba vaření:	75 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	31107
Kategorie:	Čiré polévky

Ingredience

Bujon z hub [30579]
0,5 polévková lžíce	Bazalka
1 kávová lžička	Česnek sušený
2 špetka	Chilli koření mleté
200 g	Houby nakládané
2 polévková lžíce	Máslo jihočeské
1 kávová lžička	Paprika mletá sladká
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
1 ks	Šalotka
100 g	Špagety
1,5 kávová lžička	Sůl mořská
150 g	Celer bulvový
1 polévková lžíce	Celer - nať
2 ks	Česnek
2 ks	Cibule
150 g	Houby sušené
3 ks	Jalovec
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
200 g	Mrkev kořen
2 polévková lžíce	Olej olivový
4 kávová lžička	Pepř 4 barev
100 g	Petržel kořen
1 polévková lžíce	Petržel - nať
2 kávová lžička	Sůl
1 polévková lžíce	Tymián čerstvý
1,5 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

28% Kalorie 561 kcal

Kilojoule 2 347kJ

20% Sacharidy 74 g

178% Tuky 134 g

71% Sodík 1 g

43% Bílkoviny 24 g

Uhlovodany	51g
Cholesterol	12,0mg
Draslík	2g
Vláknina	33g
Vitamín A	199,3mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	46,0mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	41,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bazalka, Česnek sušený, Chilli koření mleté, Houby nakládané, Paprika mletá sladká, Šalotka, Celer bulvový, Česnek, Cibule, Petržel kořen, Sůl, Tymián čerstvý, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo jihočeské, Pepř černý mletý, Špagety, Sůl mořská, Celer - nať, Houby sušené, Jalovec, Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Olej olivový, Pepř 4 barev, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Houbová sladkokyselá polévka postup přípravy receptu:

1	Směs nakládaných sladkokyselých lesních hub scedíme a necháme odkapat. Oloupanou šalotku pokrájíme na kostičky . V hrnci na rozpáleném másle přimícháme sušený česnek a cibuli. Chvíli dusíme, přidáme houby, promícháme a zalijeme 1 litrem houbového bujonu.
2	Omyjeme a pokrájíme čerstvou bazalku na proužky.
3	Když polévka přijde k varu, vhodíme do ní rozlámané špagety, které vaříme podle návodu doměkka.
4	Přimícháme podle chuti sůl, pepř, mleté chilli, sladkou papriku, bazalku a podáváme.
5	Bujon z hub [30579]:
6	Sušené lesní houby namočíme do studené vody minimálně na 15 minut. Pak houby scedíme, propláchneme pod tekoucí vodou.
7	Očistíme a omyjeme kořenovou zeleninu: mrkev, celer, petržel, cibuli a česnek. Omyjeme čerstvý tymián, petrželovou a celerovou nať a natě svážeme.
8	Rozpůlenou cibuli a pokrájenou zeleninu krátce podusíme v hrnci na rozpáleném oleji s máslem, pak přilijeme 1 ½ litru vody. Přidáme houby, svazek bylinkových natí, 3 zrnka jalovce, sůl a jednu lžičku celého pepře 4 barev.
9	Vaříme 1 hodinu tak, aby polévka jen probublávala.
10	Uvařený vývar necháme vychladit, pak odstraníme omastek a scedíme přes síto - takto získáme čistý houbový bujon, který ohřejeme a podáváme.
11	Houbový bujon použijeme k uvaření polévek různých variací.