Jednoduchý recept

Úhoř na jarních bylinkách

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	Jana Pavlova
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	31190
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 polévková lžíce	Brutnák
200 g	Cibulka jarní
2 polévková lžíce	Citronová šťáva
1 kávová lžička	Hořčice Dijonská
1 polévková lžíce	Kerblík
1 polévková lžíce	Kopr čerstvý
1 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 kávová lžička	Mouka pšeničná hladká T 650
1 polévková lžíce	Olej olivový
2 špetka	Pepř černý mletý
1 polévková lžíce	Petržel - nať
1 polévková lžíce	Šťovík
2 špetka	Sůl
1 kg	Úhoř říční
2 polévková lžíce	Zakysaná smetana
0,3 l	Vývar rybí

Nutriční hodnoty jedné porce

27% Kalorie 540 kcal

Kilojoule 2 260kJ

2% Sacharidy 6 g

61% Tuky 46 g

17% Sodík 331 mg

50% Bílkoviny 28 g

Uhlovodany	6g
Cholesterol	157,7mg
Draslík	303,3mg
Vláknina	3g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	16,1mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	8,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibulka jarní, Citronová šťáva, Kerblík, Kopr čerstvý, Sůl, Zakysaná smetana, Vývar rybí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Brutnák, Hořčice Dijonská, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Olej olivový, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Šťovík, Úhoř říční mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Úhoř na jarních bylinkách postup přípravy receptu:

1	Úhoře omyjeme, osušíme a nakrájíme na cca 4cm kousky. Ochutíme solí a pepřem. Oloupeme cibulky a větší přepůlíme.
2	Rozpálíme olej s máslem a maso orestujeme ze všech stran. Přidáme cibulky a krátce osmahneme. Zaprášíme moukou, opražíme ji a zalijeme vývarem. Promícháme a zakryté dusíme cca 8 min.
3	Mezitím opláchneme a osušíme bylinky a lístky nasekáme najemno. Úhoře vyjmeme děrovanou naběračkou a vložíme do nahřáté mísy. Omáčku ještě na silném ohni povaříme za stálého míchání cca 3 min, přidáme bylinky a smetanu. Dochutíme hořčicí, citronovou šťávou, osolíme a opepříme.
4	Maso rozdělíme na talíře, přelijeme omáčkou a ihned podáváme.