Recept

Ragú zapečené na lasturách

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	65 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	45 minut

Autor:	novakovaj
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	3123
Kategorie:	Teplé předkrmy

Ingredience

50 g	Celer bulvový
0,5 ks	Cibule
1 ks	Květák
1 polévková lžíce	Máslo čerstvé
0,1 dl	Mléko polotučné
1 polévková lžíce	Mouka polohrubá
50 g	Mrkev kořen
50 g	Petržel kořen
1 kávová lžička	Sardelová pasta
50 g	Sýr Parmezán
400 g	Telecí kýta
2 ks	Vaječný žloutek slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

14% Kalorie 270 kcal

Kilojoule 1 131kJ

4% Sacharidy 14 g

48% Tuky 36 g

15% Sodík 290 mg

48% Bílkoviny 27 g

Uhlovodany	13g
Cholesterol	222,2mg
Draslík	1g
Vláknina	10g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,8mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	110,8mg
Vitamín E	0,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	7,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Celer bulvový, Cibule, Květák, Petržel kořen, Sýr Parmezán, Telecí kýta, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mouka polohrubá, Mrkev kořen, Sardelová pasta mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Ragú zapečené na lasturách postup přípravy receptu:

1	Cibuli nakrájíme najemno, podusíme na másle, přidáme nadrobno nakrájenou kořenovou zeleninu, mírně podlijeme a necháme dusit.
2	Jakmile je zelenina měkká, přidáme maso drobně nakrájené a povařený, na růžičky rozdělený květák.
3	Zvlášť uděláme světlou jíšku z másla a hladké mouky, kterou zalijeme mlékem a dobře rozmícháme. Necháme povařit cca 10 minut.
4	Povařenou jíšku odstavíme z ohně, vmícháme sardelovou pastu, žloutky, zamícháme a poté spojíme se směsí ze zeleniny s máslem.
5	Takto připravené ragú rozdělíme do vymaštěných lastur, posypeme sýrem a dáme zapéct do rozehřáté trouby na 180°C na dobu 8 - 10 min.