Recept

Vietnamská polévka

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	31231
Kategorie:	Polévky

Ingredience

30 g	Koriandr čerstvý
30 polévková lžíce	Mouka kukuřičná
150 g	Nudle čínské vaječné
10 ml	Olej sezamový
510 g	Pangasius - filety
100 g	Shiitake houby
400 ml	Voda pitná
1500 ml	Vývar drůbeží
300 g	Zelí čínské

Nutriční hodnoty jedné porce

34% Kalorie 670 kcal

Kilojoule 2 805kJ

14% Sacharidy 50 g

15% Tuky 11 g

60% Sodík 1 g

63% Bílkoviny 36 g

Uhlovodany	50g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	329,6mg
Vláknina	4g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	22,3mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Koriandr čerstvý, Olej sezamový, Shiitake houby, Voda pitná, Zelí čínské mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka kukuřičná, Nudle čínské vaječné, Pangasius - filety, Vývar drůbeží mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vietnamská polévka postup přípravy receptu:

1	Přivedeme k varu kuřecí vývar. Přidáme rybu. Jakmile začne vařit, snížíme teplotu tak, aby tekutina jen probublávala. Zakryjeme poklicí a vaříme asi 10 minut. Přidáme nakrájené houby a čínské zelí, necháme mírně vařit ještě několik minut.
2	Ve vodě rozmícháme dohladka mouku, vzniklou směs nalijeme do stále bublající polévky. Znovu přivedeme k varu a zlehka vaříme za občasného míchání asi 2 minuty, dokud vývar nezhoustne a nezůstane čirý. Poté vmícháme sezamový olej.
3	Do vařící vody vložíme nudle a vaříme je 6 minut. Slijeme je, rozdělíme do 4 servírovacích misek a zalijeme polévkou. Ozdobíme několika lístky koriandru.