Recept

Pikantní smažené bramborové plátky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	25 minut

Autor:	zatka
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	31317
Kategorie:	Brambory

Ingredience

12 ks	Brambory
2 stroužek	Česnek
1 špetka	Chilli koření mleté
2 kávová lžička	Citronová kůra
3 polévková lžíce	Ocet vinný červený
1 dl	Olej olivový
12 polévková lžíce	Olej slunečnicový
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
1,5 polévková lžíce	Petržel - nať
0,5 kávová lžička	Sůl

Nutriční hodnoty jedné porce

13% Kalorie 257 kcal

Kilojoule 1 074kJ

6% Sacharidy 21 g

24% Tuky 18 g

4% Sodík 82 mg

8% Bílkoviny 4 g

Uhlovodany	21g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	680,2mg
Vláknina	8g
Vitamín A	10,5mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	21,9mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	5,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Česnek, Chilli koření mleté, Citronová kůra, Ocet vinný červený, Olej slunečnicový, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Olej olivový, Pepř černý mletý, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pikantní smažené bramborové plátky postup přípravy receptu:

1	Z chemicky neošetřeného (omytého) citronu nastrouháme kůru. Oloupaný česnek drobně pokrájíme.
2	Nejdříve si připravíme pikantní zálivku: Do kastrůlku dáme ocet z červeného vína, česnek, citronovou kůru, sůl, pepř a mleté chilli. Pak směs při mírné teplotě povaříme 2 minuty, odstavíme z plotny a přimícháme 1 dl extra olivového oleje.
3	Brambory s červenou slupkou (střední velikosti) dobře omyjeme a nakrájíme na plátky silné asi 5-6 mm.
4	Vezmeme 2 velké pánve a na každou dáme 2 lžíce oleje, který pořádně rozpálíme. Na dno každé pánve poklademe plátky brambor a usmažíme je z každé strany dozlatova. Dáme pozor, abychom smažili při mírnější teplotě, plátky obracíme vidličkou. Každou vrstvu brambor smažíme asi 10-12 minut.
5	Každou porci dozlatova usmažených brambor poklademe na talíř, přelijeme pikantní zálivkou, posypeme omytou, drobně pokrájenou petrželovou natí a podáváme.