Jednoduchý recept

Předkrm crostini alla fiorentina

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	55 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	45 minut

Autor:	dudlik
Hodnost:	Rozkoukávám se (24%)
ID receptu:	31440
Kategorie:	Teplé předkrmy

Ingredience

3 plátek	Ančovička - filety
1 ks	Celer - nať
2 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
125 g	Játra kuřecí
125 g	Játra telecí
1 polévková lžíce	Kapary
3 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 ks	Mrkev kořen
3 polévková lžíce	Olej olivový
1 kávová lžička	Pepř černý mletý
2 polévková lžíce	Petržel - nať
1 polévková lžíce	Protlak rajčatový
1 kávová lžička	Sůl
1,5 dl	Víno červené
2 polévková lžíce	Vývar zeleninový

Nutriční hodnoty jedné porce

16% Kalorie 314 kcal

Kilojoule 1 315kJ

3% Sacharidy 11 g

142% Tuky 107 g

13% Sodík 260 mg

24% Bílkoviny 14 g

Uhlovodany	7g
Cholesterol	230,7mg
Draslík	289,0mg
Vláknina	4g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	12,4mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	22,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Ančovička - filety, Česnek, Cibule, Játra kuřecí, Játra telecí, Sůl, Víno červené mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Celer - nať, Kapary, Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Olej olivový, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Protlak rajčatový, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Předkrm crostini alla fiorentina postup přípravy receptu:

1	V pánvi rozpálíme olej, přidáme nakrájenou cibuli, mrkev, česnek a smažíme 5 minut, aby cibule změkla. Mezitím propláchneme a osušíme kuřecí a telecí játra a nakrájíme na nudličky. Smažíme několik minut, aby se osmažila po všech stranách.
2	Přilijeme polovinu vína a vaříme, dokud se polovina nevypaří. Poté přidáme zbylé víno, polovinu petrželky, rajčatový protlak, ančovičky, vývar, sůl a pepř. Zakryjeme pánev pokličkou a povaříme za občasného míchání 20 minut.
3	Směs necháme vychladnout a poté rozmixujeme na hrubší kaši. Vrátíme ji do pánve, přidáme kapary, máslo, zbývající petrželku a prohřejeme, aby se máslo rozpustilo.
4	Směs dáme do mísy a podáváme horkou např. na topinkách.