Jednoduchý recept

Holštýnská telecí kýta

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	315
Kategorie:	Maso

Ingredience

50 g	Máslo čerstvé
20 g	Mouka pšeničná hladká T 650
112 g	Okurky nakládané
112 g	Rajčata
20 g	Sůl
75 g	Šunka dušená
750 g	Telecí kýta
150 g	Tuk
100 g	Vejce slepičí
500 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

15% Kalorie 295 kcal

Kilojoule 1 236kJ

1% Sacharidy 2 g

31% Tuky 23 g

50% Sodík 997 mg

33% Bílkoviny 19 g

Uhlovodany	770,2mg
Cholesterol	124,8mg
Draslík	317,9mg
Vláknina	663,6mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	1,5mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	6,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Okurky nakládané, Rajčata, Sůl, Telecí kýta, Tuk, Vejce slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Šunka dušená mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Holštýnská telecí kýta postup přípravy receptu:

1	Telecí kýtu opláchneme ve vlažné vodě a středem masa prořízneme kapsu na naplnění.
2	Na 1/2 tuku podusíme rajčata, okurky a šunku, vše nakrájené na široké nudle, zalijeme rozkvedlanými vejci, osolíme a necháme srazit.
3	Směsí naplníme otvor v mase, uzavřeme jehlou nebo zašijeme režnou nití.
4	Maso osolíme, vložíme do pekáče, přidáme tuk a podlijeme vodou. Dáme péci do vyhřáté trouby. Během pečení maso stále obracíme, přelévámě šťávou a podléváme teplou vodou.
5	Doměkka a dozlatova upečené maso vyjmeme ze šťávy. Šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vlažnou vodou a rozmícháme. Dobře provaříme a podle chuti dosolíme.
6	Nakonec šťávu procedíme přes hustý cedník a necháme stát, až se tuk oddělí.
7	Při podávání krájíme maso na plátky a podléváme šťávou.