Zdravý recept

Tafelspitz s pažitkovou omáčkou a jablečným křenem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	200 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	180 minut

Autor:	Jana Pavlova
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	31710
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Bobkový list
100 g	Celer bulvový
1,5 kg	Hovězí libové
3 l	Hovězí vývar základní
100 g	Mrkev kořen
1 polévková lžíce	Pažitka
1 polévková lžíce	Pepř černý celý
100 g	Petržel kořen
1 špetka	Sůl

Nutriční hodnoty jedné porce

30% Kalorie 598 kcal

Kilojoule 2 502kJ

3% Sacharidy 11 g

99% Tuky 74 g

115% Sodík 2 g

180% Bílkoviny 101 g

Uhlovodany	9g
Cholesterol	217,5mg
Draslík	2g
Vláknina	5g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	2,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	39,1mg
Vitamín E	1,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	11,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Celer bulvový, Hovězí libové, Hovězí vývar základní, Pažitka, Pepř černý celý, Petržel kořen, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mrkev kořen mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Tafelspitz s pažitkovou omáčkou a jablečným křenem postup přípravy receptu:

1	Do hovězího vývaru vložíme bobkový list, osolíme, opepříme a přivedeme k varu. Přidáme maso, zmírníme oheň a zakryté vaříme cca 2-3 hodiny.
2	Kořenovou zeleninu očistíme, oloupeme, nakrájíme na kousky a po 1 hodině vaření přidáme do vývaru.
3	Maso vyjmeme, přes vlákno nakrájíme na velmi tenké plátky, rozložíme na předehřáté talíře, pokapeme trochou vývaru, posypeme nasekanou pažitkou a podáváme s jablečným křenem a pažitkovou omáčkou.