Recept

Dušené jehněčí s mangem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	128 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	108 minut

Autor:	repa
Hodnost:	Rozkoukávám se (20%)
ID receptu:	31714
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 kávová lžička	Angostura
1 ks	Bobkový list
2 stroužek	Česnek
1 ks	Chilli paprička
2 ks	Cibule
750 g	Jehněčí kýta
1 ks	Mango
3 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 kávová lžička	Nové koření mleté
1 polévková lžíce	Ocet vinný
1 špetka	Pepř černý mletý
3 ks	Pomeranče
2 polévková lžíce	Protlak rajčatový
1 špetka	Sůl
1 kávová lžička	Worcester (worcesterská omáčka)
300 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

33% Kalorie 649 kcal

Kilojoule 2 717kJ

9% Sacharidy 34 g

55% Tuky 41 g

10% Sodík 209 mg

66% Bílkoviny 37 g

Uhlovodany	32g
Cholesterol	141,8mg
Draslík	1g
Vláknina	11g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,9mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	102,0mg
Vitamín E	0,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	19,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Česnek, Chilli paprička, Cibule, Jehněčí kýta, Mango, Ocet vinný, Pomeranče, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Angostura, Máslo čerstvé, Nové koření mleté, Pepř černý mletý, Protlak rajčatový, Worcester (worcesterská omáčka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Dušené jehněčí s mangem postup přípravy receptu:

1	Mango nakrájíme na malé kostičky. Maso omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na kousky o velikosti cca 5 cm. Pomeranče důkladně opláchneme, nastrouháme najemno 2 lžíce kůry a všechny vymačkáme. Cibule a česnek oloupeme a nasekáme najemno. Chilli papričku očistíme, odstraníme semínka a nakrájíme.
2	V kastrole rozpálíme máslo a maso na něm ze všech stran cca 10 minut orestujeme. Přidáme cibuli a česnek a dalších 7-8 minut opékáme. Vmícháme pomerančovou kůru, chilli, mango, rajčatový protlak, ocet a bobkový list. Ochutíme solí, pepřem, novým kořením a přilijeme pomerančovou šťávu. Zakryjeme a dusíme na velmi mírném ohni cca 90 minut. Průběžně mícháme a přiléváme vodu. Maso musí být vodou zakryto jen zhruba do poloviny.
3	Maso rozdělíme na talíře. Do omáčky vmícháme worcester a angosturu, přelijeme jí maso a ihned podáváme.