Recept

Kachní prsa na pomerančích a portském víně

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	35 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	25 minut

Autor:	Jana Pavlova
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	31818
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 kávová lžička	Citronová šťáva
0,5 kávová lžička	Cukr moučkový
720 g	Kachní prsa
2 polévková lžíce	Likér Grand Marnier
1 polévková lžíce	Máslo čerstvé
2 kávová lžička	Nakládaný zelený pepř
1 špetka	Pepř cayenský
1 špetka	Pepř černý mletý
3 ks	Pomeranče
2 ks	Šalotka
1 špetka	Sůl
100 ml	Víno portské

Nutriční hodnoty jedné porce

22% Kalorie 440 kcal

Kilojoule 1 843kJ

10% Sacharidy 36 g

16% Tuky 12 g

9% Sodík 172 mg

70% Bílkoviny 39 g

Uhlovodany	36g
Cholesterol	144,6mg
Draslík	1g
Vláknina	7g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	87,3mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	6,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová šťáva, Cukr moučkový, Pepř cayenský, Pomeranče, Šalotka, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kachní prsa, Likér Grand Marnier, Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Víno portské mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Nakládaný zelený pepř nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Kachní prsa na pomerančích a portském víně postup přípravy receptu:

1	Do masa vetřeme sůl a pepř. Na rozpálené pánvi prsíčka orestujeme cca 8min tučnou stranou dolů. Obrátíme a smažíme dalších 8min. Poté uchováme teplé v troubě předehřáté na 75C.
2	Mezitím omyjeme pomeranče, z jednoho nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu, zbylé oloupeme a nakrájíme na plátky. Oloupané šalotky nasekáme najemno. Rozpustíme máslo a osmahneme na něm šalotku. Zaprášíme cukrem a necháme ho zkaramelizovat. Zalijeme vínem, likérem a pomerančovou šťávou a na prudkém ohni zredukujeme tekutinu na polovinu.
3	Citronovou šťávu smícháme s pomerančovou kůrou, zeleným pepřem, ochutíme solí, cayenským pepřem a v omáčce prohřejeme plátky pomeranče.
4	Prsa nakrájíme na tenké plátky, rozdělíme na talíře, doplníme omáčkou a ihned podáváme.