Recept

Lakovaná pikantní kachna

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Dobrý recept

3 1 Lakovaná pikantní kachna 5 1

Celkový čas:	120 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	Jana Pavlova
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	31836
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 stroužek	Česnek
1 ks	Chilli paprička sušená
1 polévková lžíce	Cukr třtinový
2 kg	Kachna mražená
1 polévková lžíce	Koření pěti vůní
1 hrst	Máta
1 polévková lžíce	Olej rostlinný
200 ml	Omáčka Hoisin
2 polévková lžíce	Omáčka rybí
100 ml	Omáčka sójová
2 polévková lžíce	Ořechy burské pražené
3 polévková lžíce	Víno rýžové čínské

Nutriční hodnoty jedné porce

105% Kalorie 2,071 kcal

Kilojoule 8 665kJ

10% Sacharidy 36 g

245% Tuky 184 g

55% Sodík 1 g

124% Bílkoviny 70 g

Uhlovodany	34g
Cholesterol	1,5mg
Draslík	293,0mg
Vláknina	9g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	3,8mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	9,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Chilli paprička sušená, Cukr třtinový, Máta, Olej rostlinný, Omáčka Hoisin, Omáčka rybí, Ořechy burské pražené, Víno rýžové čínské mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kachna mražená, Koření pěti vůní, Omáčka sójová mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Lakovaná pikantní kachna postup přípravy receptu:

1	Kachnu omyjeme a osušíme. Na marinádu smícháme koření pěti vůní, rýžové víno, sójovou omáčku, rybí omáčku a cukr. Přidáme rozdrcenou chilli papričku a prolisovaný česnek. Maso potřeme zvenku i zevnitř marinádou, zbytek odložíme stranou. Necháme alespoň 2h odležet.
2	Troubu rozpálíme na 225C. Na hluboký plech dáme rošt, potřeme olejem a položíme na něj kachnu prsíčky dolů. Pečeme na spodní liště cca 30min. Poté stáhneme teplotu na 180C, kachnu obrátíme, potřeme zbylou marinádou a pečeme ještě 60min dokřupava. Do stehýnek občas píchneme vidličkou, aby se vypekl tuk. Jím kachnu přeléváme.
3	Omáčku hoisin rozdělíme do čtyř malých mističek a posypeme nasekanými burskými oříšky. Kachnu naporcujeme, dozdobíme otrhanými lístky máty a podáváme s omáčkou. Tu dle chuti můžeme naředit vodou. Jako příloha jsou vhodné např. fazolové výhonky s rýží.