Recept

Pstruh na víně s omáčkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	31880
Kategorie:	Maso

Ingredience

3 polévková lžíce	Citronová šťáva
120 g	Máslo čerstvé
0,5 polévková lžíce	Petržel - nať
1 kg	Pstruh
1 kávová lžička	Solamyl - bramborový škrob
4 špetka	Sůl
2 ks	Vaječný žloutek slepičí
1 polévková lžíce	Voda pitná
250 ml	Vývar drůbeží

Nutriční hodnoty jedné porce

36% Kalorie 718 kcal

Kilojoule 3 003kJ

1% Sacharidy 3 g

62% Tuky 47 g

28% Sodík 566 mg

98% Bílkoviny 55 g

Uhlovodany	2g
Cholesterol	366,1mg
Draslík	932,8mg
Vláknina	81,0mg
Vitamín A	359,8mg
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	4,4mg
Vitamín E	0,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	37,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová šťáva, Pstruh, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Petržel - nať, Solamyl - bramborový škrob, Vývar drůbeží mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pstruh na víně s omáčkou postup přípravy receptu:

Pstruhy vykucháme, očistíme, opláchneme a osušíme. Poté je uvnitř zakapeme 2,5 lžícemi citronové šťávy, osolíme špetkou soli a necháme dvacet minut marinovat. Marinované pstruhy osolíme druhou špetkou soli na povrchu, vložíme do pekáče na polovinu rozpuštěného másla, přilijeme třetinu vína a pečeme v předehřáté troubě. Během pečení pstruhy obrátíme a občas podléváme výpekem a přilijeme zbylé víno.

V mezičase si připravíme holandskou omáčku. Do horkého vývaru, který zahříváme na páře, vložíme 60 g másla, zašleháme žloutky, solamyl smíchaný se lžící vody a špetku soli. Šleháme, dokud omáčka nezhoustne. Poté vmícháme jemně posekanou petrželovou nať a půl lžíce citronové šťávy.