Recept

Tažený škvarkový závin

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	zatka
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	31930
Kategorie:	Studené předkrmy

Ingredience

1 ks	Cibule
0,5 polévková lžíce	Majoránka
250 g	Mouka pšeničná hladká
4,5 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
2 polévková lžíce	Petržel - nať
20 g	Sádlo škvařené
1 špetka	Sůl
1 kávová lžička	Sůl mořská
2 ks	Vejce slepičí
400 g	Vepřové škvarky
3 dl	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

38% Kalorie 744 kcal

Kilojoule 3 113kJ

14% Sacharidy 50 g

33% Tuky 25 g

30% Sodík 596 mg

143% Bílkoviny 81 g

Uhlovodany	3g
Cholesterol	127,5mg
Draslík	96,2mg
Vláknina	1g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	5,7mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Majoránka, Sádlo škvařené, Sůl, Vejce slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká, Mouka pšeničná hladká T 650, Petržel - nať, Sůl mořská, Vepřové škvarky mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Tažený škvarkový závin postup přípravy receptu:

1	Do mísy dáme 250 g hladké mouky, špetku soli, 1 vejce, 20g vlahého rozpuštěného sádla a přibližně 2,5 - 3 dl dl vlahé vody. Těsto dobře vypracujeme, musí být hladké, vláčné a nesmí se vůbec lepit. Vypracované těsto poprášíme hladkou moukou (1/2 lžíce), zakryjeme čistou utěrkou a odložíme k teplu, nebo ho dáme v míse na vyhřátý hrnec a necháme 30 minut odpočívat.
2	Pak si rozprostřeme na stůl čistý bavlněný ubrus, který poprášíme hladkou moukou 3-4 lžíce a těsto válečkem rozválíme, pak rukama těsto vytahujeme co nejvíce dotenka.
3	Mezitím co jsme nechali těsto odpočívat, si připravíme škvarkovou náplň: škvarky drobně nasekáme nebo je nahrubo pomeleme na masovém strojku a dáme je do mísy. Očištěnou cibuli a omytou petrželovou nať drobně pokrájíme a osmažíme ji dozlatova spolu s posekanými škvarky a petrželkou. Přimícháme majoránku a sůl. Pak směs dobře promícháme. Vychladlou směsí posypeme povrch taženého těsta a těsto stočme do závinu. Potřeme ho rozšlehaným vajíčkem a dáme do předem vyhřáté trouby péct. Pečeme při 180°C přibližně 20 minut dozlatova.
4	Tažený škvarkový závin podáváme k čaji nebo k vínu.