Recept

Segedínský guláš na víně s paprikovou klobásou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	55 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	31952
Kategorie:	Maso

Ingredience

3 ks	Cibule
200 g	Klobása Dunajská
2 špetka	Kmín drcený
4 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká
0,3 kávová lžička	Paprika mletá pálivá
1 polévková lžíce	Paprika mletá sladká
4 polévková lžíce	Sádlo vepřové škvařené
0,5 kávová lžička	Sůl
1 kg	Vepřová plec
300 ml	Zakysaná smetana
550 g	Zelí kysané

Nutriční hodnoty jedné porce

60% Kalorie 1,176 kcal

Kilojoule 4 922kJ

5% Sacharidy 19 g

130% Tuky 97 g

17% Sodík 330 mg

103% Bílkoviny 58 g

Uhlovodany	10g
Cholesterol	216,5mg
Draslík	957,7mg
Vláknina	3g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	8,4mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Kmín drcený, Paprika mletá sladká, Sůl, Vepřová plec, Zakysaná smetana mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Klobása Dunajská, Mouka pšeničná hladká, Paprika mletá pálivá, Zelí kysané mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Sádlo vepřové škvařené nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Segedínský guláš na víně s paprikovou klobásou postup přípravy receptu:

Omyté maso nakrájíme na větší kostky a přidáme do kastrolu, v němž jsme na sádle zpěnili na kostičky nakrájenou cibuli. Maso ze všech stran opečeme, zasypeme sladkou i pálivou mletou paprikou, přidáme drcený kmín, sůl, promícháme, zalijeme teplou vodou a vínem a pod poklicí dusíme. Po půl hodině přidáme nakrájené kysané zelí s nálevem. Když je maso poloměkké, zahustíme je smetanou, v níž jsme rozšlehali mouku a asi deset minut provaříme. Do hotového guláše vložíme paprikovou klobásu, kterou jsme nakrájeli na tenčí kolečka a osmažili na suché teflonové pánvi.