Recept

Králičí stifado s meruňkami a metaxou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	170 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	150 minut

Autor:	Jana Pavlova
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	31956
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Bobkový list
3 stroužek	Česnek
1 kg	Králičí stehna
100 g	Meruňky sušené
4 polévková lžíce	Olej olivový
2 polévková lžíce	Ouzo - Metaxa Brandy
1 špetka	Pepř černý mletý
2 polévková lžíce	Protlak rajčatový
350 g	Šalotka
1 ks	Skořice celá
1 špetka	Sůl
1 kávová lžička	Tymián sušený
0,3 l	Víno červené
150 g	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

33% Kalorie 657 kcal

Kilojoule 2 751kJ

13% Sacharidy 46 g

35% Tuky 26 g

4% Sodík 77 mg

95% Bílkoviny 53 g

Uhlovodany	44g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	843,2mg
Vláknina	15g
Vitamín A	902,6mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	9,8mg
Vitamín E	1,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Česnek, Meruňky sušené, Šalotka, Skořice celá, Sůl, Tymián sušený, Víno červené, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Olej olivový, Ouzo - Metaxa Brandy, Pepř černý mletý, Protlak rajčatový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Králičí stehna nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Králičí stifado s meruňkami a metaxou postup přípravy receptu:

1	Maso nejprve očistíme, odstraníme tuk a zadní laloky. Opláchneme, vložíme do mísy, přdáme rozpůlenou skořici, zalijeme červeným vínem a zakryté uložíme na cca 12h do lednice. Občas promícháme.
2	Poté vyjmeme maso z marinády, osušíme papírovou utěrkou, osolíme a opepříme. V hrnci rozpálíme olej a maso na něm zprudka cca 10min restujeme. Přidáme oloupanou cibuli a česnek a smažíme dalších 10min.
3	Houby očistíme, nakrájíme a nasypeme k masu. Společně restujeme 5min. Poté zalijeme marinádou i se skořicí, vložíme bobkový list, tymián, osolíme a zakryté dusíme na mírném ohni cca 2h.
4	Mezitím zalijeme meruňky metaxou a necháme je 1h bobtnat. Po této době je přidáme do hrnce i s metaxou, můžeme dolít trochu vody, nakonec vmícháme rajčatový protlak.
5	Rozdělíme na talíře a ihned podáváme.