Recept

Křenová jemná omáčka

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	10 minut

Autor:	mull
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	32021
Kategorie:	Omáčky teplé

Ingredience

5 g	Cukr krupice
100 g	Křen
40 g	Máslo čerstvé
40 g	Mouka pšeničná hladká
20 ml	Ocet kvasný lihový
2 dl	Smetana 16% (pochoutková)
5 g	Sůl
2 ks	Vaječný žloutek slepičí
4 dl	Vývar drůbeží

Nutriční hodnoty jedné porce

25% Kalorie 500 kcal

Kilojoule 2 093kJ

5% Sacharidy 19 g

40% Tuky 30 g

54% Sodík 1 g

16% Bílkoviny 9 g

Uhlovodany	6g
Cholesterol	296,1mg
Draslík	183,6mg
Vláknina	2g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	47,0mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	15,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Křen, Sůl, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká, Ocet kvasný lihový, Smetana 16% (pochoutková), Vývar drůbeží mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Křenová jemná omáčka postup přípravy receptu:

Křen nastrouháme a pokapeme octem, aby nezhnědl. Z másla a mouky usmažíme světlou jíšku, kterou zředíme za stálého míchání smetanou a povaříme. Až zhoustne, zředíme vývarem a znovu povaříme asi 3 minuty. Nakonec vmícháme křen, povaříme další 3 minuty a odstavíme. Osolíme, osladíme a okyselíme podle chuti a na závěr vmícháme žloutky.