Recept

Marinovaná divoká husa

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	90 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	kuba
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	32132
Kategorie:	Maso

Ingredience

Mořidlo
1 ks	Cibule
1 ks	Husa divoká
2 špetka	Pepř černý mletý
200 g	Slanina vepřová
3 špetka	Sůl
200 ml	Zakysaná smetana
2 ks	Bobkový list
1 ks	Cibule
2 ks	Hřebíček
5 ks	Jalovec
5 ks	Nové koření celé
250 ml	Ocet kvasný lihový
5 ks	Pepř černý celý
1 kávová lžička	Tymián sušený
500 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

29% Kalorie 581 kcal

Kilojoule 2 429kJ

15% Sacharidy 55 g

47% Tuky 35 g

33% Sodík 661 mg

30% Bílkoviny 17 g

Uhlovodany	55g
Cholesterol	60,0mg
Draslík	885,7mg
Vláknina	29g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	15,1mg
Vitamín E	0,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	15,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Slanina vepřová, Sůl, Zakysaná smetana, Bobkový list, Cibule, Hřebíček, Nové koření celé, Pepř černý celý, Tymián sušený, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Pepř černý mletý, Jalovec, Ocet kvasný lihový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Husa divoká nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Marinovaná divoká husa postup přípravy receptu:

1	Husu pečlivě očistíme, osolíme a alespoň na dva dny vložíme do mořidla. Během moření husu obracíme.
2	Mořidlo připravíme svařením vody s octem, cibulí a kořením.
3	Husu z mořidla vyjmeme, necháme řádně okapat a prsa prošpikujeme klínky z poloviny slaniny. Celou husu osolíme a opepříme.
4	V pekáči rozpustíme zbytek slaniny nakrájené na kostičky, vložíme cibuli nakrájenou na kolečka, přilijeme dvě sběračky mořidla a husu pečeme v předehřáté troubě. Během pečení husu poléváme výpekem a podle potřeby podléváme mořidlem.
5	Upečenou husu vyjmeme z pekáče, do šťávy vmícháme smetanu a husu do pekáče vrátíme.