Recept

Divoká kachna pečená na slanině

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	90 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	70 minut

Autor:	kuba
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	32163
Kategorie:	Maso

Ingredience

100 g	Anglická slanina
2 ks	Bobkový list
1 ks	Cibule
4 ks	Jalovec
1 ks	Kachna divoká
1 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká
4 ks	Nové koření celé
4 ks	Pepř černý celý
3 špetka	Sůl
1 kávová lžička	Tymián sušený
600 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

16% Kalorie 309 kcal

Kilojoule 1 291kJ

12% Sacharidy 43 g

18% Tuky 14 g

20% Sodík 408 mg

20% Bílkoviny 11 g

Uhlovodany	41g
Cholesterol	17,2mg
Draslík	596,7mg
Vláknina	22g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	10,5mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	12,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anglická slanina, Bobkový list, Cibule, Nové koření celé, Pepř černý celý, Sůl, Tymián sušený, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Jalovec, Mouka pšeničná hladká mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Kachna divoká nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Divoká kachna pečená na slanině postup přípravy receptu:

1	Kachnu řádně očistíme, omyjeme, osušíme a potřeme vně i uvnitř solí a tymiánem. Prsa a stehna prošpikujeme klínky z poloviny slaniny. Zbytek slaniny nakrájíme na kostičky a v ohnivzdorném pekáči škvaříme spolu s drobně pokrájenou cibulí. Na základ položíme kachnu, přidáme zbylé koření, podlijeme a v troubě pod poklicí dusíme. Během dušení kachnu poléváme výpekem a podle potřeby podlijeme horkou vodou.
2	Po tři čtvrtě hodině sejmeme poklici a kachnu v troubě dopečeme. Opět poléváme výpekem, a je-li třeba, podlijeme horkou vodou.
3	Upečenou kachnu vyjmeme z pekáče, naporcujeme a držíme na teple.
4	Na sporáku šťávu zredukujeme, zaprášíme moukou, promícháme a smažíme. Poté vlijeme horkou vodu, řádně prošleháme a za stálého míchání dobře provaříme.