Recept

Krkonošské kroupové rizoto

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	85 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	70 minut

Autor:	zatka
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	32317
Kategorie:	Rizota

Ingredience

1 ks	Cibule
400 g	Houby čerstvé
200 g	Hrášek
170 g	Ječné kroupy
3 polévková lžíce	Máslo čerstvé
2 polévková lžíce	Olej slunečnicový
1 kávová lžička	Pepř černý mletý
1 hrnek	Rýže dlouhozrnná
150 g	Slanina vepřová
2,5 kávová lžička	Sůl

Nutriční hodnoty jedné porce

46% Kalorie 907 kcal

Kilojoule 3 796kJ

36% Sacharidy 129 g

46% Tuky 35 g

41% Sodík 821 mg

42% Bílkoviny 23 g

Uhlovodany	48g
Cholesterol	43,5mg
Draslík	826,8mg
Vláknina	18g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	21,9mg
Vitamín E	1,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	23,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Hrášek, Olej slunečnicový, Slanina vepřová, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Houby čerstvé, Ječné kroupy, Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Rýže dlouhozrnná mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Krkonošské kroupové rizoto postup přípravy receptu:

1	Dobře promyté kroupy dáme vařit do mírně osolené vody (1 hrnek krup + 2 hrnky vody + 1 lžička soli). Kroupy vaříme asi 40-50 minut doměkka. Dobře promytou rýži dáme vařit do druhého hrnku s osolenou vodou (1 hrnek rýže + 2 hrnky vody + 1 lžička soli). Vaříme ji pod pokličkou cca 13 minut. Zelený mražený hrášek dáme do vařící vody a pomalu ho vaříme necelou 1 minutu, poté ho scedíme.
2	V pánvi na másle zpěníme dozlatova cibuli, přidáme pokrájené houby, které osolíme, opepříme a podusíme přibližně 10 minut.
3	Uvařenou rýži a kroupy dáme do olejem vymaštěného pekáče, přimícháme houby s cibulí, hrášek, promícháme a dochutíme solí. Po celém povrchu položíme nakrájené tenké plátky prorostlé slaniny a pekáč s rizotem dáme do předem vyhřáté trouby zapéct. Pečeme při 200 °C přibližně 15-20 minut, až je slanina opečená a křupavá.