Recept

Salát s vepřovými plátky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	mull
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	32318
Kategorie:	Studené saláty

Ingredience

Na marinádu
300 g	Cibulka jarní
10 ml	Olej arašídový (podzemnicový)
200 g	Paprika červená
1 ks	Salát ledový
4 g	Sůl
1,5 kg	Vepřová kýta
20 g	Čínské koření
20 g	Cukr třtinový
20 ml	Olej sezamový
20 ml	Omáčka sójová
20 ml	Omáčka ústřicová
5 g	Sůl
20 ml	Víno rýžové čínské
30 g	Zázvor celý
Na zálivku
20 g	Bazalka
20 g	Koriandr čerstvý
40 ml	Ocet rýžový
10 ml	Olej sezamový
20 ml	Omáčka sójová

Nutriční hodnoty jedné porce

34% Kalorie 668 kcal

Kilojoule 2 794kJ

4% Sacharidy 14 g

60% Tuky 45 g

45% Sodík 910 mg

89% Bílkoviny 50 g

Uhlovodany	13g
Cholesterol	167,5mg
Draslík	1g
Vláknina	5g
Vitamín A	4g
Vitamín B6	1,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	61,0mg
Vitamín E	1,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibulka jarní, Olej arašídový (podzemnicový), Paprika červená, Salát ledový, Sůl, Vepřová kýta, Cukr třtinový, Olej sezamový, Omáčka ústřicová, Sůl, Víno rýžové čínské, Zázvor celý, Bazalka, Koriandr čerstvý, Olej sezamový mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Čínské koření, Omáčka sójová, Ocet rýžový , Omáčka sójová mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Salát s vepřovými plátky postup přípravy receptu:

1	Nejprve si připravíme marinádu. V misce smícháme třtinový cukr, nastrouhaný zázvor, čínské koření, sojovou omáčku, sůl, rýžové víno, ústřicovou omáčku a sezamový olej.
2	Libové vepřové maso z kýty vložíme do marinády, zakryjeme a dáme do lednice na 10 hodin marinovat, v průběhu několikrát otočíme. Po odležení maso vyjmeme, přendáme do pekáče a pečeme nezakryté 35 minut ve středně vyhřáté troubě. V průběhu pečení často potíráme marinádou. Upečené maso zakryjeme alobalem a necháme odpočinout.
3	Mezitím na pánvi rozpálíme arašídový olej a osmahneme jarní cibulku a papriku nakrájené na proužky, osolíme. Připravíme zálivku - posekanou bazalku, koriandr, rýžový ocet, sojovou omáčku a sezamový olej důkladně protřepeme v uzavíratelné nádobě.
4	Ledový salát natrháme a rozdělíme na jednotlivé talíře, poklademe slabými plátky upečeného masa, na ně navršíme opečenou zeleninu a polijeme připravenou zálivkou.