Jednoduchý recept

Bramborový nákyp s hráškem a rajčatovou omáčkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	repa
Hodnost:	Rozkoukávám se (20%)
ID receptu:	32400
Kategorie:	Zelenina

Ingredience

Nákyp
1 ks	Bobkový list
1 kg	Brambory
4 stroužek	Česnek
2 ks	Cibule
2 kávová lžička	Harissa pasta
300 g	Hrášek mražený
4 ks	Hřebíček
6 polévková lžíce	Olej olivový
1 špetka	Pepř černý mletý
2 hrst	Petržel kudrnka
1 špetka	Sůl
4 ks	Vejce slepičí
100 ml	Vývar zeleninový
Omáčka
2 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
2 kávová lžička	Harissa pasta
0,5 kávová lžička	Kmín mletý
0,5 kávová lžička	Koriandr mletý
2 polévková lžíce	Olej olivový
1 špetka	Pepř černý mletý
2 polévková lžíce	Protlak rajčatový
250 g	Rajčata
1 špetka	Sůl
300 ml	Vývar zeleninový

Nutriční hodnoty jedné porce

27% Kalorie 528 kcal

Kilojoule 2 208kJ

18% Sacharidy 64 g

30% Tuky 22 g

39% Sodík 781 mg

40% Bílkoviny 22 g

Uhlovodany	63g
Cholesterol	247,1mg
Draslík	2g
Vláknina	26g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	66,4mg
Vitamín E	1,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	11,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Brambory, Česnek, Cibule, Hrášek mražený, Hřebíček, Sůl, Vejce slepičí, Česnek, Cibule, Koriandr mletý, Rajčata, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Harissa pasta, Olej olivový, Pepř černý mletý, Petržel kudrnka, Vývar zeleninový, Harissa pasta, Kmín mletý, Olej olivový, Pepř černý mletý, Protlak rajčatový, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Bramborový nákyp s hráškem a rajčatovou omáčkou postup přípravy receptu:

1	Oloupeme brambory, rozčtvrtíme a v osolené vodě vaříme 20-25 minut. Mezitím oloupeme česnek a cibule, nakrájíme nahrubo a cca 5-7 minut orestujeme dozlatova na 4 lžících rozpáleného oleje.
2	Hrášek nasypeme do vody, přidáme bobkový list a hřebíček, přivedeme k varu, cca 5 minut povaříme. Opláchneme petrželku, lístky nasekáme.
3	Uvařené brambory slijeme a rozmačkáme na hrubší kaši. Hrášek necháme okapat na cedníku, vyjmeme bobkový list a hřebíček, vývar odložíme. Do brambor vmícháme cibuli, česnek, hrášek a petrželku.
4	Troubu rozpálíme na 225 °C, nákypovou formu vymažeme tukem. Harissu smícháme se 4 lžícemi vývaru z hrášku, přidáme vejce, ochutíme solí a pepřem, vmícháme do brambor. Směs přemístíme do formy, urovnáme, pokapeme zbytkem oleje a pečeme cca 25-30 minut dohněda.
5	Připravíme omáčku. Rajčata spaříme vroucí vodou, oloupeme, odstraníme semínka a nakrájíme. Cibuli a česnek oloupeme, nasekáme, na rozpáleném oleji osmahneme dozlatova. Přidáme rajčata a za stálého míchání dusíme cca 4 minuty, dokud se tekutina neodpaří. Ochutíme římským kmínem, koriandrem, přilijeme zbytek vývaru z hrášku a zeleninový vývar. Povaříme cca 10 minut, poté vmícháme protlak a harissu, osolíme a opeříme.
6	Upečený nákyp nakrájíme na kousky a podáváme s omáčkou.