Recept

Pampelišková polévka od prababičky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	45 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	32564
Kategorie:	Zahuštěné polévky

Ingredience

Vaječný svítek s bylinkami [27627]
400 g	Kořen pampeliška
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
2 polévková lžíce	Mouka polohrubá
5 ks	Pampeliškové listy
1 polévková lžíce	Sádlo škvařené
1,5 kávová lžička	Sůl
1 l	Voda pitná
3 polévková lžíce	Mouka polohrubá
2 polévková lžíce	Olej olivový
0,5 polévková lžíce	Petržel kudrnka
2 špetka	Sůl
3 ks	Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

10% Kalorie 200 kcal

Kilojoule 838kJ

1% Sacharidy 2 g

25% Tuky 19 g

24% Sodík 480 mg

10% Bílkoviny 6 g

Uhlovodany	2g
Cholesterol	198,9mg
Draslík	67,8mg
Vláknina	289,0mg
Vitamín A	211,9mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,8mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	11,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Kořen pampeliška, Pampeliškové listy, Sádlo škvařené, Sůl, Voda pitná, Sůl, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka polohrubá, Mouka polohrubá, Olej olivový, Petržel kudrnka mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pampelišková polévka od prababičky postup přípravy receptu:

1	Na jaře (březen, duben) vyryjeme pampeliškové kořeny a natrháme srdíčka z pampelišek (květy nejsou rozkvetlé). Očistíme je, omyjeme, kořeny nakrájíme na tenká kolečka a pampelišková srdíčka s lístky pokrájíme nadrobno. Omyjeme petrželovou nať a drobně ji nakrájíme.
2	V hrnci rozpustíme máslo se sádlem a kořeny krátce osmažíme, posypeme je moukou, promícháme a smažíme dozlatova (nesmí být připálené).
3	Přilijeme 1 litr vody, kterou přivedeme k varu, ztlumíme teplotu, přidáme pokrájená srdíčka s lístky a pomalu vaříme 15 minut. Dochutíme solí, přimícháme petrželku a podáváme se svítkem.
4	Vaječný svítek s bylinkami [27627]:
5	Ze třech vajec po rozklepnutí oddělíme žloutky a bílky zvlášť.
6	Bílky v míse vyšleháme na tuhý sníh, přimícháme k němu žloutky a postupně 3 lžíce polohrubé mouky s 2 špetkami soli. Zelenou petrželovou nať promyjeme, vodu setřepeme, drobně pokrájíme a zamícháme do vaječné směsi.
7	Ve větší pánvi rozpálíme olej, vaječnou směs rozlijeme po pánvi (jako palačinku) a z obou stran ji osmažíme pozvolna dozlatova.
8	Vychladlý svítek nakrájíme na tenké nudličky, které dáme těsně před podáváním do polévky. Pokud nakrájený svítek dáme do misky, každý si do polévky může nabrat tolik svítku, kolik chce.