Jednoduchý recept

Polévka s jehněčím mozečkem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	95 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	70 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	32572
Kategorie:	Zahuštěné polévky

Ingredience

1 ks	Bobkový list
2 ks	Česnek
2 ks	Cibule
150 g	Játra jehněčí
200 g	Jehněčí mozeček
150 g	Jehněčí plíčky
200 g	Jehněčí srdce
5 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
5 ks	Nové koření celé
0,5 kávová lžička	Pepř bílý
1 kávová lžička	Pepř černý celý
1 polévková lžíce	Petržel - nať
2 ks	Rohlíky bílé
2 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

19% Kalorie 365 kcal

Kilojoule 1 527kJ

5% Sacharidy 17 g

33% Tuky 25 g

6% Sodík 121 mg

35% Bílkoviny 20 g

Uhlovodany	7g
Cholesterol	730,1mg
Draslík	314,1mg
Vláknina	4g
Vitamín A	7g
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	8,8mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	27,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Česnek, Cibule, Játra jehněčí, Nové koření celé, Pepř bílý, Pepř černý celý, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Jehněčí srdce, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Petržel - nať, Rohlíky bílé mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Jehněčí mozeček, Jehněčí plíčky nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Polévka s jehněčím mozečkem postup přípravy receptu:

1	Mrkev, celer, cibuli, česnek a petržel očistíme a omyjeme.
2	Jehněčí mozeček, plíčky, srdce a játra omyjeme. Maso dáme do studené vody (2 litry). Přidáme očištěnou nepokrájenou zeleninu, celou jednu očištěnou cibuli i s hnědou slupkou a sůl (0.50 lžíce). Přiložíme ještě kuličky černého pepře, nové koření, bobkový list a maso vaříme doměkka (asi 45 minut). Potom vývar scedíme a zachytíme.
3	Játra, plíčky a srdce pokrájíme na nudličky, mozeček odblaníme a pokrájíme na kousky. Oloupanou druhou cibuli pokrájíme nadrobno a v hrnci na másle (2 lžíce) ji podusíme, přidáme k ní pokrájené vnitřnosti, které opepříme bílým pepřem, promícháme a chvíli za stálého míchání smažíme (asi 5 minut). Přilijeme vývar (1.5 litr) a znovu přivedeme polévku k varu.
4	Mezitím v pánvičce na rozpuštěném másle (1.5 lžíce) uděláme světlou jíšku z hladké mouky, přimícháme do polévky a pomalu vaříme ještě asi 15-20 minut.
5	V druhé pánvičce osmahneme na rozpáleném másle (1.5 lžíce) nadrobno nakrájené polotvrdé rohlíky.
6	Polévku podle chuti dosolíme, přimícháme omytou, drobně pokrájenou petrželovou nať, polévku nalijeme do teplých talířů, ke každé přidáme 1-2 lžíce osmažených rohlíků a podáváme.