Jednoduchý recept

Ruský telecí řízek

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	326
Kategorie:	Maso

Ingredience

100 g	Cibule
200 g	Houby nakládané
1 l	Hovězí vývar základní
50 g	Máslo čerstvé
200 ml	Mléko polotučné
80 g	Mouka pšeničná hladká T 650
30 g	Paprika mletá sladká
300 g	Rajčata
200 ml	Smetana 12% (konzumní)
30 g	Sůl
1000 g	Telecí kýta
150 g	Tuk

Nutriční hodnoty jedné porce

20% Kalorie 389 kcal

Kilojoule 1 629kJ

4% Sacharidy 13 g

34% Tuky 26 g

80% Sodík 2 g

47% Bílkoviny 27 g

Uhlovodany	6g
Cholesterol	108,3mg
Draslík	613,1mg
Vláknina	5g
Vitamín A	2g
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	7,1mg
Vitamín E	1,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	27,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Houby nakládané, Hovězí vývar základní, Paprika mletá sladká, Rajčata, Sůl, Telecí kýta, Tuk mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Smetana 12% (konzumní) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Ruský telecí řízek postup přípravy receptu:

1	Telecí kýtu omyjeme, osušíme a nakrájíme na řízky. Mírně je naklepeme, okraje nařízneme a maso osolíme. V horkém tuku řízky po obou stranách opečeme.
2	V tuku po opékání osmažíme drobně nakrájenou cibuli dorůžova, přidáme papriku, zpěníme ji a přilijeme vývar.
3	Tento základ zahustíme zásmažkou z másla a prosáté mouky. Za občasného promíchání dobře provaříme. Během varu přilijeme mléko a omáčku přecedíme přes hustý cedník na maso.
4	Maso s omáčkou zvolna dusíme doměkka. Přidáme nakrájené hříbky a před dohotovením přilijeme smetanu.
5	Při podávání řízky přeléváme omáčkou a zdobíme plátkem rajčete.