Recept

Rýže s jehněčím masem, hrozinkami a mandlemi

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	145 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	130 minut

Autor:	verca
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	32622
Kategorie:	Rýže

Ingredience

1 kávová lžička	Chilli koření mleté
3 ks	Cibule
50 g	Hrozinky
600 g	Jehněčí plec
0,5 kávová lžička	Kardamom
1,5 kávová lžička	Kurkuma
30 g	Mandle
6 polévková lžíce	Olej olivový
1 špetka	Pepř černý mletý
30 g	Pistácie
1 ks	Pomeranče
400 g	Rýže basmati
1 špetka	Šafrán
1 špetka	Sůl
350 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

42% Kalorie 832 kcal

Kilojoule 3 480kJ

29% Sacharidy 103 g

38% Tuky 28 g

10% Sodík 194 mg

77% Bílkoviny 43 g

Uhlovodany	27g
Cholesterol	99,0mg
Draslík	851,2mg
Vláknina	11g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	33,2mg
Vitamín E	2,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Chilli koření mleté, Cibule, Hrozinky, Jehněčí plec, Kardamom, Kurkuma, Mandle, Pistácie, Pomeranče, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Olej olivový, Pepř černý mletý, Rýže basmati, Šafrán mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Rýže s jehněčím masem, hrozinkami a mandlemi postup přípravy receptu:

1	Rýži zalijeme vroucí vodou a vaříme cca 7 minut. Poté necháme okapat. Hrozinky krátce namočíme do horké vody. Oloupanou cibuli najemno nasekáme, maso nakrájíme na malé kousky.
2	Rozpálíme 2 lžíce oleje a osmahneme na něm cibuli. Přidáme pepř, mletý kardamom, kurkumu a chilli a krátce orestujeme. Přidáme maso. Šafrán rozmícháme v trošce horké vody a vmícháme k masu, společně s hrozinkami. Podlijeme vodou, ochutíme solí a zakryté dusíme na mírném ohni cca 60 minut.
3	Mezitím omyjeme důkladně pomeranč, nastrouháme z něj trochu kůry a šťávu vymačkáme. Obojí vmícháme do masa. Do hrnce vlijeme zbytek oleje a 100 ml vody, přisypeme 1/3 rýže a rozložíme na ni 1/2 masa. Nasypeme další 1/3 rýže, překryjeme zbytkem masa a navrstvíme zbytek rýže. Posypeme nasekanými pistáciemi a mandlemi. Na hrnec posadíme pokličku obalenou utěrkou a na mírném ohni dusíme cca 1 hodinu.