Recept

Kuskus s čerstvou zeleninou

  • Tunis
Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept
Celkový čas: 90 minut
Doba přípravy: 30 minut
Doba vaření: 60 minut
Autor:
Hodnost: Rozkoukávám se (23%)
ID receptu: 32689

Ingredience

500 g Brambory
4 ks Chilli paprička sušená
2 ks Cibule
2 kávová lžička Citronová kůra
2 polévková lžíce Citronová šťáva
240 g Cizrna konzervovaná
4 polévková lžíce Harissa pasta
4 ks Hřebíček
1 kávová lžička Kmín římský
1 kávová lžička Koriandr celý
1 kávová lžička Kurkuma
300 g Kuskus
600 g Mrkev kořen
1 kávová lžička Máta sušená
1 kávová lžička Nové koření celé
6 polévková lžíce Olej olivový
1 špetka Pepř černý mletý
4 polévková lžíce Petržel kudrnka
4 polévková lžíce Protlak rajčatový
500 g Rajčata
1 ks Skořice celá
1 špetka Sůl
500 g Tuřín
400 ml Voda pitná
600 ml Vývar zeleninový
4 stroužek Česnek

Nutriční hodnoty jedné porce

46% Kalorie 908 kcal
Kilojoule 3 800kJ
46% Sacharidy 165 g
484% Tuky 363 g
55% Sodík 1 g
51% Bílkoviny 29 g

Kuskus s čerstvou zeleninou postup přípravy receptu:

1

Rajčata spaříme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme. Mrkev, brambory a vodnice omyjeme a oloupeme. Mrkev pokrájíme na cca 5 cm velké kousky, brambory a tuřín rozčtvrtíme. Cizrnu propláchneme vodou a necháme okapat.

2

Oloupanou cibuli a česnek nakrájíme nahrubo a osmahneme cca 5 min ve velkém kastrolu na 4 lžících rozpáleného oleje. Přidáme mrkev a vodnici a společně podusíme další 3 min. Poté vmícháme brambory, cizrnu a zalijeme vývarem.

3

V hmoždíři roztlučeme římský kmín, koriandr, nové koření, mátu a chilli. Vmícháme do zeleniny, společně s kurkumou, citronovou kůrou, skořicí, hřebíčky, rajčaty a protlakem. Osolíme, opepříme a zakryté dusíme na středním ohni cca 45 min.

4

Kuskus nasypeme do větší nerezové mísy, zalijeme 400 ml vroucí, osolené vody a necháme nabobtnat. Poté mísu posadíme na hrnec se zeleninou, zakryjeme a necháme kuskus cca 10 min prohřívat. V polovině doby promícháme.

5

Z dušené zeleniny odebereme 150 ml šťávy, smícháme s harissou, 2 lžícemi olivového oleje a citronovou šťávou. Rozdělíme do 4 mističek.

6

Hotový kuskus navrstvíme na plochou mísu, kolem rozložíme zeleninu smíchanou s nasekanou petrželkou. Omáčku z harissy podáváme zvlášť k dochucení.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.
Přidat foto +5 zlaťáků

Komentáře a hodnocení

Jsi zaregistrovaný? Stačí se přihlásit, nebo zadej e-mail

Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept