Recept

Chřestové ravioli

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	55 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	25 minut

Autor:	ruze
Hodnost:	Rozkoukávám se (20%)
ID receptu:	32778
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

1 g	Bazalka
250 g	Chřest bílý
250 g	Mouka pšeničná hladká T 650
2 polévková lžíce	Olej rostlinný
1 špetka	Pepř černý mletý
4 polévková lžíce	Ricotta
2 kávová lžička	Sůl
6 ks	Vaječný žloutek slepičí
2 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

21% Kalorie 424 kcal

Kilojoule 1 773kJ

14% Sacharidy 50 g

23% Tuky 17 g

22% Sodík 430 mg

29% Bílkoviny 16 g

Uhlovodany	4g
Cholesterol	555,3mg
Draslík	177,1mg
Vláknina	7g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	3,6mg
Vitamín E	2,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bazalka, Chřest bílý, Olej rostlinný, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Ricotta mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Chřestové ravioli postup přípravy receptu:

1	Z hladké mouky, 4 žloutků, 2 lžic vody, oleje a špetky soli vypracujeme těsto. Zabalíme je do fólie a necháme asi 1 hodinu odpočinout.
2	Oloupaný chřest povaříme v osolené vodě 15 minut, scedíme a nasekáme. Přidáme nasekanou bazalku, ricottu, 2 žloutky, sůl a pepř. Vše dobře promícháme.
3	Těsto rozdělíme na poloviny a rozválíme na pláty. Na jeden plát ve stejnoměrných odstupech položíme vždy lžičku připravené chřestové náplně. Okraje plátu potřeme vodou, přikryjeme druhým plátem a vykrájíme čtverce. Okraje ještě přimáčkneme.
4	Ravioli vaříme v osolené vodě asi 8 minut, vyjmeme a upravíme na talíře.