Recept

Smaženky mozečkové

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	45 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	novakovaj
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	3278
Kategorie:	Teplé předkrmy

Ingredience

0,5 ks	Cibule
1 kávová lžička	Máslo čerstvé
1 ks	Petržel - nať
2 polévková lžíce	Strouhanka
1 kávová lžička	Sůl
100 g	Tuk
2 ks	Vejce slepičí
0,5 ks	Veka
1 ks	Vepřový mozek

Nutriční hodnoty jedné porce

21% Kalorie 406 kcal

Kilojoule 1 697kJ

3% Sacharidy 10 g

45% Tuky 33 g

18% Sodík 363 mg

26% Bílkoviny 15 g

Uhlovodany	3g
Cholesterol	2g
Draslík	309,1mg
Vláknina	535,4mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	14,6mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Strouhanka, Sůl, Tuk, Vejce slepičí, Vepřový mozek mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Petržel - nať, Veka mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Smaženky mozečkové postup přípravy receptu:

1	Mozeček očistíme, odblaníme a rozkrájíme nadrobno.
2	Cibuli si nakrájíme najemno a podusíme na lžičce másla. Poté přidáme mozeček, přisypeme jemně nasekanou petrželovou nať, osolíme a podusíme cca 7 min.
3	Rozkvedláme vajíčka, osolíme a v této fázi přidáme k mozečku. Vše zamícháme a než směs zhoustne, odstavíme z ohně.
4	Veku rozkrájíme na tenké plátky. Polovinu namažeme směsí a druhou polovinou plátků přikryjeme. Rozšleháme vejce a v nich poté takto připravené plátky omočíme a obalíme je ve strouhané housce (nebo strouhance).
5	Na pánvi rozehřejeme tuk a v něm pak takto připravené smaženky opečeme. Jakmile jsou upečené, vyndáme je na papírový ubrousek, aby přebytečný tuk okapal.
6	Mozečkové smaženky podáváme jako předkrm. Nebo je můžeme použít jako zákusek k čistému bujónu. Mohou být také jako příloha k dušenému špenátu.