Recept

Zapečený katalánský krém s pomerančem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	verca
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	32816
Kategorie:	Krémy

Ingredience

70 g	Cukr krupice
4 polévková lžíce	Cukr moučkový
0,5 l	Mléko plnotučné
1 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
1 ks	Pomeranče
1 polévková lžíce	Solamyl - bramborový škrob
1 špetka	Sůl
4 ks	Vaječný žloutek slepičí
1 ks	Vanilkový lusk
1 ks	Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

17% Kalorie 342 kcal

Kilojoule 1 430kJ

13% Sacharidy 45 g

18% Tuky 14 g

5% Sodík 93 mg

20% Bílkoviny 11 g

Uhlovodany	37g
Cholesterol	444,0mg
Draslík	143,2mg
Vláknina	2g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	26,6mg
Vitamín E	1,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	776,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Cukr moučkový, Pomeranče, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mléko plnotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Solamyl - bramborový škrob, Vanilkový lusk mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Zapečený katalánský krém s pomerančem postup přípravy receptu:

1	Pomeranč důkladně omyjeme horkou vodou, osušíme, odřízneme kůru a nasekáme ji najemno. Vanilkový lusk rozpůlíme a obsah vyškrábneme. Vše dáme do hrnce, přilijeme mléko, přidáme špetku soli a zahřejeme.
2	V kovové míse ušleháme do krému žloutky, vejce a cukr. Přidáme mouku a solamyl. Nakonec postupně vmícháme mléko. Mísu vložíme do vodní lázně a za stálého míchání zahříváme, dokud krém nezhoustne. Nesmíme ho vařit. Necháme vychladnout ve studené lázni a vmícháme pomerančovou kůru. Krém rozdělíme do formiček a necháme vychladit v lednici.
3	Před podáváním rozpálíme gril v troubě. Krém posypeme cukrem, formičky vložíme do trouby a grilujeme, dokud se na povrchu nevytvoří kůrka. Poté ihned podáváme.