Recept

Škvarkové bramborové placky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	35 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	zatka
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	32847
Kategorie:	Brambory

Ingredience

salát
500 g	Brambory
400 g	Mouka pšeničná hladká T 650
3 polévková lžíce	Sádlo škvařené
2 kávová lžička	Sůl
1 ks	Vejce slepičí
120 g	Vepřové škvarky
2 l	Voda pitná
4 ks	Cibulka jarní
0,5 polévková lžíce	Olej olivový extra panenský
2 špetka	Pepř bílý
8 ks	Ředkvička
2 špetka	Sůl mořská

Nutriční hodnoty jedné porce

35% Kalorie 681 kcal

Kilojoule 2 851kJ

26% Sacharidy 92 g

24% Tuky 18 g

29% Sodík 583 mg

67% Bílkoviny 38 g

Uhlovodany	19g
Cholesterol	70,1mg
Draslík	703,4mg
Vláknina	15g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	25,1mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	6,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Sádlo škvařené, Sůl, Vejce slepičí, Voda pitná, Cibulka jarní, Pepř bílý, Ředkvička mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Vepřové škvarky, Olej olivový extra panenský, Sůl mořská mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Škvarkové bramborové placky postup přípravy receptu:

1	Omyté brambory dáme uvařit do mírně osolené vody (2 l voda + 1 lžička sůl). Uvařené brambory vaříme asi 30 minut doměkka.
2	Mezitím si připravíme salát: omytou jarní cibulku a ředkvičky nakrájíme na kroužky, dáme do mísy s mořskou solí, bílým pepřem a olivovým olejem. Promícháme, dáme vychladit.
3	Uvařené brambory scedíme, oloupeme, teplé nastrouháme. V míse smícháme brambory se solí, vejcem a moukou. Pak těsto dobře vypracujeme s drobně pomletými škvarky na pomoučeném vále na tužší těsto, podle potřeby můžeme přidat mouku. Uděláme z něj váleček o průměru asi 8 cm a síle 3 cm. Z každého dílu vyválíme tenkou placku. Plech vymažeme sádlem, necháme ho v předem rozehřáté troubě rozpálit. Pak rychle, ale opatrně, na něj poklademe placky a upečeme je dozlatova. Pečeme 10-15 minut při 220 °C.
4	Placky podáváme s ředkvičkovým salátem.