Recept

Krkonošský závitek s kysaným zelím a hříbky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	90 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	70 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	32929
Kategorie:	Maso

Ingredience

3 stroužek	Česnek
1,5 kávová lžička	Cukr krupice
70 g	Hříbky čerstvé
0,5 kávová lžička	Kmín drcený
3 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
3 polévková lžíce	Olej slunečnicový
1 kávová lžička	Pepř černý mletý
1 polévková lžíce	Sádlo škvařené
2 ks	Šalotka
50 g	Slanina vepřová
2 kávová lžička	Sůl
600 g	Vepřový bok
3 dl	Voda pitná
200 g	Zelí kysané

Nutriční hodnoty jedné porce

51% Kalorie 1,006 kcal

Kilojoule 4 209kJ

6% Sacharidy 23 g

125% Tuky 93 g

28% Sodík 561 mg

34% Bílkoviny 19 g

Uhlovodany	22g
Cholesterol	119,4mg
Draslík	798,2mg
Vláknina	3g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	27,2mg
Vitamín E	2,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cukr krupice, Hříbky čerstvé, Kmín drcený, Olej slunečnicový, Sádlo škvařené, Šalotka, Slanina vepřová, Sůl, Vepřový bok, Voda pitná, Zelí kysané mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Krkonošský závitek s kysaným zelím a hříbky postup přípravy receptu:

1	Připravíme náplň. Oloupanou šalotku nakrájíme nadrobno. Očistíme a omyjeme hříbky a nasekáme je na kousky. Slaninu pokrájíme na kostičky.
2	V pánvi rozehřejeme 1 lžíci sádla, přidáme slaninu a osmažíme dozlatova, potom přidáme šalotku, zpěníme ji, přidáme houby, kysané zelí, ochutíme solí (0.5 lžičky), cukrem (1.5 lžičky), kmínem, pepřem a dusíme ve vlastní šťávě asi 10 minut, až se vydusí.
3	Prorostlý bůček bez kosti pokrájíme na větší plátky o síle 1.5 cm. Plátky rozklepeme, potřeme prolisovaným česnekem, osolíme (1.5 lžičky), opepříme, položíme na ně 1-2 lžíce náplně, závitky zatočíme tak, aby náplň byla dobře zabalená, okraje masa připevníme párátky a závitky obalíme v hladké mouce.
4	V menším pekáči na rozpáleném oleji závitky osmažíme z každé strany dozlatova, přilijeme vodu (přibližně 3 dl) a pekáč se závitky dáme do předem vyhřáté trouby.
5	Pečeme při 220 °C asi 45-50 minut. Občas podlijeme výpekem, (pokud se vyvaří, dolijeme trochou vody). Když jsou závitky upečené, podáváme k nim přílohy podle chuti.