Recept

Plněná pečeně z Úpic

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	85 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	70 minut

Autor:	zatka
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	32939
Kategorie:	Maso

Ingredience

20 g	Hrozinky
1 kávová lžička	Kmín celý
1 šálek	Křížaly (sušená jablka)
3 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 kávová lžička	Pepř černý mletý
2 cl	Rum
1 polévková lžíce	Sádlo škvařené
2 kávová lžička	Sůl
1 šálek	Švestky sušené
600 g	Vepřová krkovička
1,2 dl	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

43% Kalorie 840 kcal

Kilojoule 3 515kJ

24% Sacharidy 86 g

64% Tuky 48 g

22% Sodík 449 mg

39% Bílkoviny 22 g

Uhlovodany	86g
Cholesterol	155,9mg
Draslík	811,3mg
Vláknina	21g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	3,1mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	24,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Hrozinky, Kmín celý, Křížaly (sušená jablka), Rum, Sádlo škvařené, Sůl, Švestky sušené, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Vepřová krkovička mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Plněná pečeně z Úpic postup přípravy receptu:

1	Vepřovou krkovici (bez kosti) vcelku omyjeme, osušíme a rozřízneme ji tak, že do ní uprostřed uděláme velkou kapsu. Maso uvnitř kapsy a z vnější strany osolíme a opepříme.
2	Šálek (2 dl) sušených švestek bez pecek, šálek křížal (sušená jablka) a 1/4 šálku hrozinek promyjeme v sítu a dáme do mísy. Zalijeme je studenou vodou (1 l) a 2 cl rumu na 30 minut.
3	Scezené ovoce promícháme a naplníme jím masovou kapsu. Konce uchytíme párátky a maso posypeme kmínem.
4	V pekáčku rozpálíme máslo se sádlem a naplněné maso dáme na omastek. Pekáč s masem dáme do předehřáté trouby, přilijeme 1-2 dl vody a za občasného polévání maso upečeme do zlatohněda. Pečeme přibližně 55-70 minut při 220 °C.
5	Když maso vyjmeme, výpek zjemníme máslem (2 lžíce). Pečeni nakrájíme na porce a podáváme.