Jednoduchý recept

Nougat glacé s kandovaným ovocem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	0 minut

Autor:	Jana Pavlova
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	32976

Ingredience

0,5 kávová lžička	Citronová kůra
200 g	Créme fraiche
80 g	Cukr krupice
150 g	Kandované ovoce
4 polévková lžíce	Likér Grand Marnier
100 g	Mandle loupané
80 g	Med včelí
1 špetka	Skořice mletá
150 g	Smetana 33% (šlehačka)
4 ks	Vaječný bílek slepičí
1 špetka	Vanilka mletá

Nutriční hodnoty jedné porce

38% Kalorie 742 kcal

Kilojoule 3 106kJ

20% Sacharidy 73 g

61% Tuky 45 g

5% Sodík 104 mg

20% Bílkoviny 11 g

Uhlovodany	71g
Cholesterol	41,3mg
Draslík	97,8mg
Vláknina	1g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,6mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová kůra, Cukr krupice, Kandované ovoce, Med včelí, Skořice mletá, Vaječný bílek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Créme fraiche, Likér Grand Marnier, Mandle loupané, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Vanilka mletá nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Nougat glacé s kandovaným ovocem postup přípravy receptu:

1	Kandované ovoce nasekáme na co nejmenší kousky, přilijeme likér, důkladně promícháme a odložíme. Mandle nasekáme nadrobno.
2	V hrnci rozpustíme za stálého míchání cukr a necháme ho zkaramelizovat. Přidáme mandle a krátce osmahneme. Alobal rozložíme na prkénko a rozetřeme na něm mandlovou hmotu. Necháme ztuhnout a poté najemno nasekáme.
3	Bílky vyšleháme do tuhého sněhu, přidáme med a creme fraiche. Smetanu také našleháme dotuha. Do sněhové hmoty vmícháme ovoce, mandlový krokant, skořici, vanilku a nastrouhanou citronovou kůru. Nakonec zlehka vmícháme šlehačku. Hmotou naplníme formu na biskupský chlebíček a necháme 8 hodin chladit v mrazáku.
4	Po vyjmutí formu ponoříme do horké vody a vyklopíme na mísu. Naporcujeme a ihned podáváme.