Recept

Kuřecí roláda z Harrachova

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	85 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	32986
Kategorie:	Maso

Ingredience

80 g	Anglická slanina
3 ks	Cibule
2 polévková lžíce	Hořčice
4 polévková lžíce	Hrášek
1 polévková lžíce	Koření Staročeské
1 ks	Kuře
150 g	Máslo čerstvé
2 ks	Mrkev kořen
2 ks	Okurky nakládané
1 kávová lžička	Pepř černý mletý
1 polévková lžíce	Petržel - nať
2,5 kávová lžička	Sůl
80 g	Šunkový salám
3 ks	Vejce slepičí
1 l	Voda pitná
2,5 dl	Vývar drůbeží

Nutriční hodnoty jedné porce

53% Kalorie 1,038 kcal

Kilojoule 4 344kJ

4% Sacharidy 14 g

254% Tuky 191 g

111% Sodík 2 g

112% Bílkoviny 63 g

Uhlovodany	10g
Cholesterol	374,2mg
Draslík	735,7mg
Vláknina	9g
Vitamín A	142,2mg
Vitamín B6	1,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	14,6mg
Vitamín E	1,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	32,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anglická slanina, Cibule, Hrášek, Kuře, Okurky nakládané, Sůl, Vejce slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice, Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Šunkový salám, Vývar drůbeží mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Koření Staročeské nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Kuřecí roláda z Harrachova postup přípravy receptu:

1	Vajíčka uvaříme natvrdo (10 minut v 1/2 litru vody), poté je oloupeme a rozkrájíme na čtvrtky. Mrkev očistíme a rozkrojíme podélně na polovinu. Oloupanou cibuli pokrájíme na osminky. Petrželovou nať omyjeme a drobně pokrájíme.
2	Očištěné a omyté kuře vykostíme a tak získáme celistvý plát masa, který lehce naklepeme. Osolíme ho z obou stran, vnitřní stranu opepříme a potřeme plnotučnou hořčicí. Poklademe na něj plátky anglické slaniny, plátky šunkového salámu, pokrájená vajíčka, mrkev, mražený hrášek, sladkokyselé okurky a cibuli. Poté celou plochu posypeme petrželkou. Všechny ingredience položíme vedle sebe tak, aby při krájení vznikla barevná mozaika. Poté maso svineme do rolády, upevníme nití a celou posypeme Staročeským kořením.
3	Roládu dáme do pekáče vymazaného máslem. Máslo pokrájíme na plátky, které poklademe na roládu.
4	Podlijeme ji kuřecím vývarem a pečeme v troubě za občasného polévání vypečenou šťávou.
5	Přibližně 15 minut před koncem pečení oloupeme další 2 cibule. Pokrájíme je nadrobno, přidáme do výpeku ke kuřeti a osmažíme ji dozlatova.
6	Upečenou roládu zbavíme nití a pokrájíme ji na úhledné plátky. Přílohy k roládě poléváme výpekem.