Recept

Gnocchi alla romana

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	32991
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

60 g	Máslo čerstvé
750 ml	Mléko plnotučné
85 g	Mouka pšeničná - Semolina
75 g	Mozzarella
3 g	Muškátový oříšek
5 g	Pepř černý mletý
15 g	Petržel - nať
130 ml	Smetana 33% (šlehačka)
5 g	Sůl
150 g	Sýr Parmezán
1 ks	Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

31% Kalorie 621 kcal

Kilojoule 2 600kJ

8% Sacharidy 29 g

59% Tuky 44 g

55% Sodík 1 g

50% Bílkoviny 28 g

Uhlovodany	3g
Cholesterol	159,3mg
Draslík	103,0mg
Vláknina	3g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	7,0mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	1g

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Muškátový oříšek, Sůl, Sýr Parmezán, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mléko plnotučné, Mouka pšeničná - Semolina, Mozzarella, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Gnocchi alla romana postup přípravy receptu:

1	Mléko, polovinu muškátového oříšku, sůl a pepř smícháme v hrnci, uvedeme do varu, potom ztlumíme oheň a postupně vmícháme semolinu. Za občasného zamíchání směs vaříme 5-10 minut do zhoustnutí.
2	Necháme trochu vychladnout, pak do něj vmícháme vejce a 100 g parmezánu. Hotové těsto rozetřeme na plech a uložíme asi na hodinu do chladničky, aby ztuhlo.
3	Z těsta vykrájíme kolečka (noky) o průměru asi 4 cm, rozložíme je na tukem vytřený plech. Pokapeme rozehřátým máslem, zalijeme smetanou. Zbylý parmezán smícháme s mozzarellou a směsí noky posypeme. Okořeníme zbylým muškátovým oříškem a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C 20-25 minut dozlatova. Před podáváním ozdobíme jednotlivé porce petrželkou.