Jednoduchý recept

Telecí plíčky na smetaně

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	331
Kategorie:	Maso

Ingredience

66,6 g	Cibule
66,6 g	Citrony
13,3 g	Cukr krupice
3,3 g	Divoké koření celé
33,3 g	Hořčice
200 ml	Mléko polotučné
80 g	Mouka pšeničná hladká T 650
30 ml	Ocet kvasný lihový
200 ml	Smetana 12% (konzumní)
30 g	Sůl
500 g	Telecí plíce
500 g	Telecí srdce
66,6 g	Tuk
1 l	Voda pitná
120 g	Zelenina kořenová

Nutriční hodnoty jedné porce

12% Kalorie 243 kcal

Kilojoule 1 017kJ

3% Sacharidy 11 g

17% Tuky 13 g

63% Sodík 1 g

34% Bílkoviny 19 g

Uhlovodany	3g
Cholesterol	182,8mg
Draslík	287,2mg
Vláknina	2g
Vitamín A	2,1mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	29,1mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	25,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Citrony, Cukr krupice, Sůl, Telecí plíce, Telecí srdce, Tuk, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice, Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Ocet kvasný lihový, Smetana 12% (konzumní), Zelenina kořenová mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Divoké koření celé nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Telecí plíčky na smetaně postup přípravy receptu:

1	Z telecích plic vyřízneme jícny a vnitřní trubice.
2	Očištěné plíce a rozříznutá srdce nejméně půl hodiny máčíme ve studené vodě. Potom je omyjeme ve vlažné vodě, vložíme do hrnce a zalijeme horkou vodou. Osolíme, přidáme divoké koření, část oloupané cibule a pod poklicí za občasného promíchání vaříme doměkka.
3	Vařená srdce a plíce vyjmeme do studené vody a po zchlazení je zbavíme zbytků trubic a nakrájíme na jemné nudle.
4	V rozpuštěném tuku zpěníme očištěnou zeleninu nakrájenou na plátky a zbytek cibule. Zaprášíme hladkou moukou a osmažíme dorůžova.
5	Zeleninu zalijeme vývarem z plíček, přilijeme mléko a rozšleháme. Přidáme omytý citron nakrájený na plátky, cukr, ocet a hořčici. Omáčku za občasného promíchání vaříme nejméně 20 minut.
6	Nakonec hustou omáčku přecedíme na nakrájené plíčky, podle chuti přisolíme a zjemníme smetanou. Vše ještě krátce povaříme.