Kuřecí kari s kokosovou omáčkou - cítíte tu vůni? Zkuste si uvařit chuťovku podle receptu s fotkami. Za 85 minut podáváme. Máte hlad? Jdeme na to!
- Sdílet na Facebook
-
Sdílet na Pinterest
- Uložit si recept
- Poslat e-mailem
- Tisknout
- /
- /
- Kuřecí kari s kokosovou omáčkou
Celkový čas: | 85 minut |
---|---|
Doba přípravy: | 25 minut |
Doba vaření: | 60 minut |
Autor: | Jana Pavlova |
---|---|
Hodnost: | Rozkoukávám se (23%) |
ID receptu: | 33121 |
Kategorie: | Maso |
Ingredience
200 g | Brambory sladké (Batáty) |
115 g | Fazolové lusky zelené |
2 ks | Kafirové listy |
2 dl | Kokosové mléko |
1 hrst | Koriandr čerstvý |
800 g | Kuře |
350 g | Tykev |
3 dl | Vývar drůbeží |
Zelená směs na kari | |
---|---|
3 stroužek | Česnek |
4 ks | Chilli paprička zelená |
30 g | Citronová tráva |
4 kávová lžička | Cukr krupice |
1 ks | Galgan |
0,5 kávová lžička | Kmín celý |
2 kávová lžička | Koriandr celý |
3 polévková lžíce | Koriandr čerstvý |
2 kávová lžička | Krevetová pasta |
3 polévková lžíce | Máta |
0,5 kávová lžička | Muškátový oříšek |
2 polévková lžíce | Olej rostlinný |
200 g | Šalotka |
2 kávová lžička | Sůl |
Nutriční hodnoty jedné porce
Uhlovodany | 33g |
---|---|
Cholesterol | 150,2mg |
Draslík | 1g |
Vláknina | 6g |
Vitamín A | 0,0mg |
Vitamín B6 | 1,2mg |
Vitamín B12 | 0,0mg |
Vitamín C | 50,4mg |
Vitamín E | 1,3mg |
Vápník | 0,0mg |
Železo | 5,7mg |
Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.
Suroviny Brambory sladké (Batáty), Fazolové lusky zelené, Kokosové mléko, Koriandr čerstvý, Kuře, Tykev, Česnek, Citronová tráva, Cukr krupice, Kmín celý, Koriandr celý, Koriandr čerstvý, Máta, Muškátový oříšek, Olej rostlinný, Šalotka, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.
Suroviny Kafirové listy, Vývar drůbeží, Chilli paprička zelená, Galgan, Krevetová pasta mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.
Kuřecí kari s kokosovou omáčkou postup přípravy receptu:
1 | Kuře naporcujeme. Sekáčkem odstraníme nohy a křídla, kůži stáhneme, dolní část stehýnek odřežeme, hrudní koš rozstřihneme kuchyňskými nůžkami, oddělíme spodní část těla. Prsíčka rozdělíme na dvě poloviny, každou pak rozkrojíme ještě napůl. |
2 | Scedíme kokosové mléko, hustou sraženinu uchováme. Následně smícháme kokosové mléko s vývarem. Maso vložíme do hrnce a přelijeme připraveným mlékem, přidáme limetkové listy a nezakryté povaříme cca 40 minut. Poté maso vyjmeme, necháme vychladnout a vykostíme. |
3 | Mezitím připravíme směs na kari. Koriandrová semínka osmahneme nasucho s kmínem, ve hmoždíři rozetřeme na jemnou hmotu chilli papričky s cukrem a solí. Ke směsi přidáme pražená semínka, voňatku, nadrobno pokrájený galgan, rozmačkaný česnek a na jemno pokrájenou šalotku. Vše důkladně rozdrtíme. Nakonec přidáme krevetovou pastu, nadrobno krájený koriandr i mátu, muškátový oříšek, olej. |
4 | Do pánve vlijeme jeden hrnek vývaru z masa, přídáme 4 - 5 lžic směsi na kari a zprudka povaříme, dokud se tekutina zcela neodpaří. Přidáme zbytek vývaru z hrnce, maso, na větší kousky nakrájené brambory, pokrájenou tykev bez semínek a rozpůlené fazolové lusky. Vaříme 10 - 15 min. Nakonec vmícháme sraženinu z kokosového mléka a krátce prohřejeme, aby omáčka zhoustla. |
5 | Rozdělíme na talíře, posypeme nasekaným koriandrem a podáváme. |
Poznámka
Servírujeme teplé. Přísady: voňatka - cca 7,5 cm velký kousek galangal - cca 2 cm velký kousek