Recept

Pekingská kachna s palačinkami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	130 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	110 minut

Autor:	Jana Pavlova
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	33170
Kategorie:	Maso

Ingredience

Omáčka
1 ks	Kachna mražená
2 polévková lžíce	Med včelí
2 l	Voda pitná
3 polévková lžíce	Cukr třtinový
8 polévková lžíce	Fazolová omáčka žlutá
2 polévková lžíce	Olej sezamový
Příloha
8 ks	Cibulka jarní
2 ks	Okurka salátová
24 ks	Palačinky

Nutriční hodnoty jedné porce

52% Kalorie 1,019 kcal

Kilojoule 4 263kJ

6% Sacharidy 21 g

120% Tuky 90 g

1% Sodík 17 mg

59% Bílkoviny 33 g

Uhlovodany	18g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	243,5mg
Vláknina	2g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	6,9mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Med včelí, Voda pitná, Cukr třtinový, Olej sezamový, Cibulka jarní, Okurka salátová mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kachna mražená, Fazolová omáčka žlutá, Palačinky mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pekingská kachna s palačinkami postup přípravy receptu:

1	Kachnu nejprve očistíme a odstraníme přebytečný tuk. Na 2-3 minuty vložíme do hrnce s vroucí vodou, aby se zatáhly póry a neztrácel se během pečení tuk. Po vyjmutí důkladně osušíme. Kachnu potřeme medem rozpuštěným v trošce teplé vody a minimálně na 4-5 hodin zavěsíme do chladu.
2	Poté kachnu položíme na grilovací rošt hřbetem nahoru a pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů přibližně 90-105 minut. Během pečení neobracíme ani nepotíráme.
3	Mezitím připravíme omáčku. V kastrůlku rozpálíme sezamový olej, přidáme omáčku z rozmačkaných žlutých bobů a cukr. Důkladně promícháme, aby se rozpustil cukr, necháme vychladnout.
4	Z kachny odstraníme křupavou kůžičku a nakrájíme ji na tenké plátky. Maso také pokrájíme na plátky.
5	Podáváme tak, že na jednotlivé talíře rozprostřeme palačinku, doprostřed dáme lžičku omáčky, posypeme několika kousky jarní cibulky a nakrájené okurky a navrch dáme 2-3 plátky masa a kousek kůžičky. Palačinku srolujeme a podáváme.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.

Přidat foto +15 zlaťáků

Uložit recept

Již jsem uvařil

Sledovat autora

Komentáře a hodnocení

Název suroviny	Kcal	Bílkoviny	Sachar.	Tuky	Uhlovod.	Draslík	Sodík	Vláknina	Vit. A	Vit. C	Vit. E	Vápník	Železo
Kachna mražená - 1,0 ks	7 353 kcal	251 g	2 g	705 g	0 g	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	315 mg	32 mg
Med včelí - 2,0 polévková lžíce	122 kcal	0 g	33 g	0 g	33 g	21 mg	2 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	2 mg	0 mg
Olej sezamový - 2,0 polévková lžíce	115 kcal	0 g	0 g	13 g	0 g	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Palačinky - 24,0 ks	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Cibulka jarní - 8,0 ks	46 kcal	3 g	11 g	0 g	11 g	397 mg	23 mg	4 g	1 436 IU	27 mg	1 mg	104 mg	2 mg
Okurka salátová - 2,0 ks	150 kcal	7 g	36 g	1 g	36 g	1 470 mg	20 mg	5 g	1 050 IU	28 mg	0 mg	160 mg	3 mg
Cukr třtinový - 3,0 polévková lžíce	194 kcal	0 g	50 g	0 g	50 g	68 mg	14 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	42 mg	0 mg
Fazolová omáčka žlutá - 8,0 polévková lžíce	111 kcal	1 g	23 g	1 g	23 g	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Voda pitná - 2,0 l	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	80 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	60 mg	0 mg