Recept

Aromatická křupavá kachnička

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	270 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	250 minut

Autor:	Jana Pavlova
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	33175
Kategorie:	Maso

Ingredience

Příloha
6 ks	Badyán
4 ks	Cibulka jarní
1 kávová lžička	Hřebíček
1 ks	Kachna mražená
3 polévková lžíce	Olej rostlinný
1 polévková lžíce	Pepř sečuánský
3 ks	Skořice celá
2 kávová lžička	Sůl
6 polévková lžíce	Víno rýžové čínské
4 ks	Zázvor celý
8 ks	Cibulka jarní
0,5 ks	Okurka salátová
0,5 hrnek	Omáčka švestková
24 ks	Palačinky
0,3 ks	Salát ledový

Nutriční hodnoty jedné porce

54% Kalorie 1,061 kcal

Kilojoule 4 437kJ

9% Sacharidy 33 g

119% Tuky 89 g

17% Sodík 339 mg

61% Bílkoviny 34 g

Uhlovodany	31g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	297,1mg
Vláknina	19g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	8,4mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	6,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibulka jarní, Hřebíček, Olej rostlinný, Skořice celá, Sůl, Víno rýžové čínské, Zázvor celý, Cibulka jarní, Okurka salátová, Omáčka švestková, Salát ledový mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Badyán, Kachna mražená, Pepř sečuánský, Palačinky mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Aromatická křupavá kachnička postup přípravy receptu:

1	Kachnu rozmrazíme, očistíme, odstraníme křídla a zbytek těla rozřízneme podél páteře napůl. Do obou polovin vetřeme důkladně sůl. Vložíme do mísy, přidáme kousky badyánu, pepř, hřebíček, skořici, cibulky, neloupaný zázvor, přilijeme rýžové víno a necháme min. 4-6 h marinovat.
2	Maso poté dáme na pařák vložený do pánve s vroucí vodou a dusíme 3 -4 h. Po vyjmutí necháme 5 - 6 h vychladnout.
3	V pánvi rozpálíme olej, vložíme do něj maso kůží dolů a během 5 -6 minut osmahneme dohněda. Před koncem smažení jednou obrátíme. Poté maso vyjmeme, necháme okapat, odřízneme od kosti a naaranžujeme na lůžko ze salátových listů.
4	Podáváme po několika kouskách zabalené v palačinkách, doplněné omáčkou, nadrobno nakrájenou cibulkou a okurkou.