Recept

Kachní chilli s krabím masem a omáčkou z Kešu oříšků

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	Jana Pavlova
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	33181
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 stroužek	Česnek
3 ks	Chilli paprička
1 ks	Citronová tráva
5 kávová lžička	Cukr krupice
1 ks	Galgan
1,4 kg	Kachna mražená
2 ks	Kafirové listy
1 kávová lžička	Kmín celý
55 g	Kokosový krém
2 polévková lžíce	Koriandr celý
1 hrst	Koriandr čerstvý
170 g	Krabí maso mražené
1 hrnek	Ořechy Kešu
1,5 kávová lžička	Sůl
2000 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

69% Kalorie 1,363 kcal

Kilojoule 5 705kJ

13% Sacharidy 45 g

151% Tuky 114 g

22% Sodík 436 mg

86% Bílkoviny 48 g

Uhlovodany	45g
Cholesterol	0,1mg
Draslík	963,3mg
Vláknina	6g
Vitamín A	347,1mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	30,3mg
Vitamín E	0,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	14,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Chilli paprička, Citronová tráva, Cukr krupice, Kmín celý, Kokosový krém, Koriandr celý, Koriandr čerstvý, Ořechy Kešu, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Galgan, Kachna mražená, Kafirové listy, Krabí maso mražené mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kachní chilli s krabím masem a omáčkou z Kešu oříšků postup přípravy receptu:

1	Kachny nejprve naporcujeme. Odřízneme nohy od těl, oddělíme horní a dolní část stehen, každou rozkrojíme na poloviny. Spodní polovinu těla odřízneme nůžkami, prsíčka rozkrojíme příčným řezem, každou část poté dělíme na čtyři menší kousky.
2	Maso i kosti vložíme do velkého hrnce a zalijeme vodou. Přidáme limetkové listy, lžičku soli a vaříme 30 - 45 minut do měkka. Poté maso oddělíme od kostí, vývar scedíme a odložíme stranou.
3	V mixéru rozdrtíme nadrobno pokrájené chilli papričky bez semínek s cukrem a zbytkem soli. Na pánvičce nasucho cca 1 - 2 minuty osmahneme koriandrová semínka, kmín i nadrobno nasekané kešu oříšky. Přidáme do mixéru spolu s voňatkou, nadrobno pokrájeným galganem, rozmačkaným česnekem i nasekanou šalotkou a rozemeleme vše na homogenní směs. Nakonec přidáme krevetovou pastu, nadrobno krájený koriandrový kořen a důkladně promícháme. Přilijeme hrnek vývaru, vymícháme řídké těsto.
4	Směs přelijeme do hrnce s masem, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme 20 - 25 min. Přidáme krabí maso, kokosový krém a krátce prohřejeme. Rozdělíme do vyhřátých talířů či misek, dozdobíme nasekaným koriandrem a podáváme např. s vařenou rýží.

Poznámka

Servírujeme teplé. Suroviny: galangal - cca 2,5 cm velký kousek voňatka - cca 7,5 cm velký kousek

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.

Přidat foto +15 zlaťáků

Uložit recept

Již jsem uvařil

Sledovat autora

Komentáře a hodnocení

Název suroviny	Kcal	Bílkoviny	Sachar.	Tuky	Uhlovod.	Choles.	Draslík	Sodík	Vláknina	Vit. A	Vit. B6	Vit. C	Vit. E	Vápník	Železo
Voda pitná - 5,0 hrnek	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	80 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	60 mg	0 mg
Sůl - 1,5 kávová lžička	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	1 163 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	1 mg	0 mg
Chilli paprička - 3,0 ks	12 kcal	1 g	3 g	0 g	3 g	0 mg	97 mg	3 mg	0 g	286 IU	0 mg	43 mg	0 mg	4 mg	0 mg
Cukr krupice - 5,0 kávová lžička	135 kcal	0 g	35 g	0 g	35 g	0 mg	1 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Kmín celý - 1,0 kávová lžička	26 kcal	1 g	3 g	2 g	3 g	0 mg	125 mg	12 mg	1 g	89 IU	0 mg	1 mg	0 mg	65 mg	5 mg
Ořechy Kešu - 1,0 hrnek	2 212 kcal	73 g	121 g	175 g	121 g	0 mg	2 640 mg	48 mg	13 g	0 IU	2 mg	2 mg	4 mg	148 mg	27 mg
Krabí maso mražené - 170,0 g	124 kcal	29 g	2 g	0 g	2 g	0 mg	0 mg	1 190 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Kokosový krém - 55,0 g	196 kcal	1 g	29 g	9 g	29 g	0 mg	56 mg	20 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	2 mg	0 mg
Koriandr čerstvý - 1,0 hrst	1 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	31 mg	3 mg	0 g	405 IU	0 mg	2 mg	0 mg	4 mg	0 mg
Česnek - 2,0 stroužek	15 kcal	1 g	3 g	0 g	3 g	0 mg	40 mg	2 mg	0 g	1 IU	0 mg	3 mg	0 mg	18 mg	0 mg
Koriandr celý - 2,0 polévková lžíce	61 kcal	5 g	11 g	1 g	11 g	0 mg	983 mg	46 mg	2 g	1 287 IU	0 mg	125 mg	0 mg	274 mg	9 mg
Kafirové listy - 2,0 ks	1 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	1 mg	0 mg	24 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Citronová tráva - 1,0 ks	248 kcal	5 g	63 g	1 g	63 g	0 mg	1 808 mg	15 mg	0 g	15 IU	0 mg	7 mg	0 mg	163 mg	20 mg
Galgan - 1,0 ks	1 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	12 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Kachna mražená - 1,4 kg	5 147 kcal	176 g	1 g	493 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg	221 mg	22 mg