Recept

Zapečené penne s masem a sýrovou omáčkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	145 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	125 minut

Autor:	nos
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	33354
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

Sýrová omáčka
20 g	Bujón zlatý hovězí
60 g	Cibule
1 kg	Hovězí maso mleté
2 polévková lžíce	Olej olivový
700 ml	Omáčka rajčatová
5 g	Pepř černý mletý
20 g	Petržel - nať
2 polévková lžíce	Strouhanka
5 g	Sůl
500 g	Těstoviny Penne
2 ks	Vaječný bílek slepičí
60 ml	Víno červené
50 g	Máslo čerstvé
600 ml	Mléko polotučné
1 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
125 g	Sýr Čedar
2 ks	Vaječný žloutek slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

32% Kalorie 636 kcal

Kilojoule 2 660kJ

16% Sacharidy 57 g

31% Tuky 24 g

70% Sodík 1 g

81% Bílkoviny 45 g

Uhlovodany	53g
Cholesterol	201,5mg
Draslík	813,0mg
Vláknina	4g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	11,3mg
Vitamín E	1,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	11,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Hovězí maso mleté, Omáčka rajčatová, Strouhanka, Sůl, Vaječný bílek slepičí, Víno červené, Sýr Čedar, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Bujón zlatý hovězí, Olej olivový, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Těstoviny Penne, Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká T 650 mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Zapečené penne s masem a sýrovou omáčkou postup přípravy receptu:

1	Nakrájenou cibuli smažíme na oleji asi 2 minuty doměkka. Přidáme mleté maso a průběžně promícháváme a necháme zhnědnout. Případné hrudky rozmačkáme vařečkou.
2	Přilijeme víno, rajčatovou omáčku a kostky vývaru. Přivedeme k varu a pod pokličkou za občasného míchání asi 1 hodinu zvolna vaříme. Odstavíme, přidáme petrželku, sůl, pepř a směs necháme vychladnout.
3	Připravíme hladkou světlou jíšku z másla a mouky, odstavíme a postupně vmícháme mléko. Průběžně promícháváme a zahříváme asi 5 minut do zhoustnutí. Omáčku odstavíme, necháme mírně vychladnout a vmícháme do ní žloutky a sýr.
4	Penne vaříme ve slané vodě al dente. Scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme důkladně odkapat. Potom těstoviny smícháme s našlehanými bílky. Polovinu těstovin upravíme na dno hlubokého pekáče vytřeného olejem a pokryjeme masovou směsí.
5	Zbývající těstoviny promícháme se sýrovou omáčkou a upravíme do pekáče jako horní vrstvu. Posypeme strouhankou a zapékáme v troubě asi 45 minut dozlatova.