Video recept

Vichyssoise

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Skvělý recept

4 1 Vichyssoise 5 1

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	Marsalka
Hodnost:	Rozkoukávám se (27%)
ID receptu:	33375
Kategorie:	Krémové polévky

Ingredience

100 g	Brambory
40 g	Cibule
30 g	Máslo čerstvé
4 g	Pažitka
1 špetka	Pepř černý mletý
300 g	Pórek
200 ml	Smetana 16% (pochoutková)
50 ml	Smetana 33% (šlehačka)
1 špetka	Sůl
1500 ml	Vývar drůbeží

Nutriční hodnoty jedné porce

23% Kalorie 461 kcal

Kilojoule 1 931kJ

4% Sacharidy 13 g

24% Tuky 18 g

42% Sodík 833 mg

10% Bílkoviny 5 g

Uhlovodany	12g
Cholesterol	31,8mg
Draslík	186,2mg
Vláknina	3g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	8,8mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	7,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Cibule, Pažitka, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Pórek, Smetana 16% (pochoutková), Smetana 33% (šlehačka), Vývar drůbeží mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vichyssoise postup přípravy receptu:

1	Brambory a pórek očistíme, pokrájíme na menší kousky. Z pórku použijeme pouze bílou část.
2	Máslo rozpálíme a pórek na něm necháme zesklovatět. Pórek nesmí ztmavnout!
3	Přimícháme brambory, osolíme, opepříme a podlijeme vývarem. Uvedeme k varu a vaříme 30 minut.
4	Poté polévku rozmixujeme do hladka. Pro ještě lepší výsledek je možné polévku propasírovat přes síto.
5	Polévku necháme dobře vychladit, poté smícháme se smetanou.
6	Servírujeme zdobené šlehačkou a posypané sekanou pažitkou.
7	Můžeme podávat studenou i horkou.