Jednoduchý recept

Tomatová esence

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	140 minut
Doba přípravy:	140 minut
Doba vaření:	0 minut

Autor:	holinka
Hodnost:	Jen se vezu (25%)
ID receptu:	33379
Kategorie:	Studené polévky

Ingredience

6 g	Bazalka
60 g	Celer řapíkatý
10 g	Cukr třtinový
40 g	Fenykl sladký - hlíza
2 špetka	Pepř cayenský
2500 g	Rajčata
60 g	Šalotka
10 g	Sůl
4 g	Tymián čerstvý
2 ml	Worcester (worcesterská omáčka)
1 stroužek	Česnek
1 kávová lžička	Tabasco

Nutriční hodnoty jedné porce

7% Kalorie 140 kcal

Kilojoule 588kJ

9% Sacharidy 31 g

2% Tuky 1 g

51% Sodík 1 g

11% Bílkoviny 6 g

Uhlovodany	31g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	2g
Vláknina	16g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	84,0mg
Vitamín E	3,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bazalka, Celer řapíkatý, Cukr třtinový, Pepř cayenský, Rajčata, Šalotka, Sůl, Tymián čerstvý, Česnek, Tabasco mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Fenykl sladký - hlíza, Worcester (worcesterská omáčka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Tomatová esence postup přípravy receptu:

1	Zeleninu očistíme a omyjeme.
2	2,2 kila rajčat, celer, šalotku, fenykl, česnek, tymián pokrájíme na drobné kousky.
3	Vše přendáme do větší mísy, přisypeme pepř, přilijeme worcester a tabasco, osolíme a osladíme.
4	Zakryjeme potravinářskou fólií a necháme v chladu marinovat 7 hodin.
5	Vzniklou směs poté nahrubo rozmixujeme a propasírujeme přes dvojité plátno.
6	Necháme pozvolna protéci plátnem po dobu 120 minut.
7	Esenci servírujeme ozdobenou zbytkem pokrájených rajčat a bazalkou.